Hej!!
I förrgår stod regnet i backen. Vad gjorde vi? Jo grillade 🙂 Är det grillsäsong så är det!
Gott kött (från Robertson, alltid nöjd där!) friterade pommes, kantarellsås och grillade baconlindade champinjoner fyllda med vitlöksost. Yummi! Testade ett nytt vin till, ett riktigt ”grillvin”. Periquita Reserva på box (finns på systembolaget) Jättegott! (Och snygg gåbortpresent tycker jag med det snygga fodralet till som just nu kommer med på köpet)
Kryddig, mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, kakao och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
Lent och fruktigt men ändå fullt med smak. Tummen upp från oss båda! Riktigt gott vin! (5 getingar i Expressen och Fynd i Allt om Mat också såg jag)
Passar fint till grillat som sagt så vi trotsade regnet och grillade. Finns väl inget dåligt grillväder 😉
Oxfilen smaksattes enbart med salt & peppar och pommes frites friterades i fritösen men recept på sås och champinjoner kommer här:
Tryffeldoftande kantarellsås, recept
ca 300 g kantareller (finns goda i frysdisken om ni inte hittar färska)
1/2 gul lök
100 g smör
2 dl vatten
1/2 dl kalvfond
1 msk balsamvinäger
3 dl grädde
1 msk tryffelolja
redning (mjöl + vatten)
Smält smöret i en kastrull. Lägg i kantarellerna och hackad gul lök. Häll på 2 dl vatten. Koka upp. Tillsätt 1/2 dl kalvfond och 1 msk balsamvinäger. Häll grädden i såsen. Koka upp och smaksätt med salt & peppar. Låt småputtra ca 15 min så såsen tar mycket smak av kantarellerna. Tillsätt tryffeloljan och red av såsen med mjöl + vatten till önskad konsistens.
Baconlindade champinjoner med färskost, recept
8 stora champinjoner
8 skivor bacon
1 fpk färskost med vitlökssmak
Ta bort fötterna på champinjonerna och fyll hattarna med vitlöksosten. Linda en baconskiva runt och vik in änden så den sitter fast. Grilla på grillen runt om så de får fin färg och baconet knaprigt.
Det blir dagens tips inför helgen det 🙂
KRAM
Vintips i samarbete med The Wineagency
Vad gott det låter! ??
Men gud va gott, älskar grillat! Om man ändå hade bott granne med dig, då kanske man hade kunnat bjuda in sig en sisådär 7 gånger i veckan.. 😉
Fin lördag och helg till dig!
Kram Catta
Åh vad gott med grillat! Vi har en elgrill som är riktigt bra från weber men eftersom vi flyttar om en månad så står grillen på förvaring hemma hos mina föräldrar fram tills dess men om en månad; då ska vi grilla som sjutton =)
Tipsar om ett jättegott recept på lövbiffrullader med vitlöksfyllning och gräddsås som jag har gjort, kika in på min blogg för recept och bilder på det =) Ha en jättefin kväll!
http://www.diningandcooking.blogg.se
Kan bara hålla med om grillvädret! Mannen grillade i regnrock, paraply och med ett glas rött i lördags:-) Vi njöt som ni av en smarrig grillmiddag som vi startade med att njuta av en gratinerad hummer till förrätt. Din sås måste provas! Önskar dig en fin måndag. KRAM Helene