Dinner with friends

Godmorgon!

I dag är jag såååå t r ö t t! Sen kväll i går med gäster, god mat & dryck och barn som vaknade titt som tätt i natt och själv tog det en timme att somna om varje gång så en 3-4 h sömn skrapade jag väl i hop. Zzzzzz

Så trött så jag tog en paus efter det där stycket haha och nu är det knappast godmorgon längre.

Kan ju ha något med att göra att jag är lite seg i dag 😉

Iallafall. Supertrevlig kväll i går med Christian, Sandra och lilla Nellie på besök (som snart flyttar hit till vårt område minsann, så kul!). Sebbe var så taggad så han satt vid dukningen vid deras lilla bord hela eftermiddagen och höll hårt i sitt ägg (kinder) så det smälte och fick läggas i frysen både en och två gånger.

Sen kom de äntligen! Barnen skålade i Angry Birds läsk och vi vuxna i Champagne (testade Alexandre Bonnet designad av Ida Sjöstedt, både tjusig och väldigt god!) med gratinerade stjärnsnittar till.

Recept stjärnsnittar

formbröd
(stjärnstansare, typ pepparkaksform)
100 g färskost
100 g getost, chevre
2 msk flytande honung
paprikapulver

Stansa ut stjärnor ur bröden. Blanda färskost, chevre och honung och bred röran på bröden. Pudra över lite paprikapulver. Gratinera i 200 C tills de fått fin färg. Servera genast. Mums!!

Barnen åt sen fancy middag bestående kokt korv med bröd 🙂 (men det går ju alltid hem!) och vi andra trotsade regnet och grillade.

Förkokade och marinerade tjocka revben och det blir sååååå gott att grilla, ni måste testa!!

Recept på förkokade revben till grillen

färska tjocka revben i bit
vatten
1 morot
1 lagerblad
vitpepparkorn
flingsalt
1 gul lök

1 påse Caj P allround marinad (eller annan marinad ni gillar men just denna blev väldigt god till detta!)

Skär revbenen i bitar och lägg i en kastrull. Täck med vatten och tillsätt morot, lagerblad, peppar, salt och lök. Låt småkoka ca 1 timme. Låt revbenen svalna i lagen och dra en stund. Lägg dem sedan i marinad över natten. Ta fram dem ur kylen en stund innan de ska grillas så de inte är iskalla och grilla dem sedan så de får fin färg runtom och god grillsmak.

Till detta grillade vi även färsk majs, åt coleslaw, Jack Daniels glaze, vispad créme fraiche och en stor blandad sallad. Den här kombon är en av mina favoriträtter under sommaren!!

Recept på Coleslaw

4 dl riven vitkål
1 riven morot
1 finhackad ananasring (på burk)
1/2 finhackad rödlök (som fått dra i iskallt vatten en stund)
2 dl majonnäs
1 dl creme fraiche (Hellmanns!)
2 msk vispgrädde

Blanda samman allt och låt stå kallt och dra sig, gärna över natten.

Recept på Jack Daniels glaze

1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyakisås
1 msk soja
3,15 dl farinsocker
3 msk. citronjuice
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
¼ tsk cayennepeppar

Skär av 1,25 cm av vitlökstoppen. Skär även av vitlöksroten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnsfastform och häll över olivolja. Baka en timme i 160 graders ugnsvärme. Låt den sedan svalna.

Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resterande ingredienser i kastrullen. Låt glazen sjuda 40-50 minuter eller till dess den reducerats till hälften och påminner om sirap till konsistensen.

Och salladen bestod av blandad grönsallad, orange paprika, skivade svarta oliver, tomater, gurka (ekologisk är ljusår godare än annan, kosta på er det!!), fetaost, mango och granatäpple.

Till dessert blev det vaniljglass med kolakokta päron. Superenkelt och alltid uppskattat! Testa det med 🙂

Kolapäron

4 port:
4 fasta päron
1/2 vaniljstång
2 msk smör
1 dl socker
1 dl vispgrädde

Skala päronen och dela dem i klyftor (enkelt med en ”äppeldelare”, den går varm här hemma!). Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Smält smör i en panna och lägg i päron, vaniljstång och vaniljfrön. Strö över sockret. Låt päronen få lite fin färg och sänk sedan värmen. Sjud under lock på svag värme tills päronen är nästan mjuka (tar ca 5-25 min beroende på sort. Råkade nog koka mina lite för länge men det gjorde absolut inget!). Häll på grädden vid sidan av päronen och låt koka 5-10 min utan lock. Servera till en god vaniljglass. Muuums!

Fick en fin flaska vin av dem och ännu finare presentförpackning som Sandra sytt själv (!) i läder. Wow!

Solen har värmt här i Örebro mest hela dagen så jag och grannen Emelie har legat i varsin solstol och pustat över hur varmt det är medan barnen sprungit hit och dit och in och ut genom husen hos de andra semesterfirarna här i området. Härliga sommar som äntligen är här!! Fast nu fick jag ett SMS från Telia att det är varning för åska i vårt område och man bör dra ut alla sladdar? Minst sagt växlande väder. Bäst jag dubbelkollar med elektrikern vad jag ska göra..

KRAM