Efterfrågade recept – Matplatsen.net

Nu så! Ni var flera som ville ha både räkpastarecept och drinkrecept och nu har jag fått dem av Lottie så här kommer de.

Äpple- & ingefärssour

1 drink
4 cl rom
5 cl Apple sourz
3 cl ingefärssockerlag
3 cl limejuice
En äggvita
Is

Ingefärssockerlag:
1 dl vatten
1 dl socker
30 gram riven ingefära (med skal)

Koka upp sockerlagen, ta av från plattan och svalna. När den kallnat, sila och förvara sedan i kylen.

Skaka alla ingredienser utom is i en shaker i några sekunder. Häll i is och skaka 10 sekunder till för att kyla ner drinken.

Häll upp i ett glas (ha i is i drinken om du tycker den blir för stark/het, då späder isen ut den) och dekorera med ett basilikablad.

Räkpasta
4 port

ca 1 kg stora räkor (råa)
1 finhackad chili
4 hackade vitlöksklyftor
3 finhackade schalottenlökar
4 dl grädde
1 dl pastavatten
persilja

Stek räkorna i olja med finhackad chili, vitlök , persilja och schalottenlök. Ta upp räkorna och ha i grädde i pannan och låt puttra ihop. Smaka av med salt & peppar. Koka 4 port pasta och häll i cirka 1 dl av pastavattnet i såsen. Häll i pastan och räkorna och rör runt. Servera med finriven parmesan.