Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Eggs Benedict & Mimosa

Ägg Drinkar & Drycker Festligt Frukost & Brunch Mackor & Mellis Recept

 

IMG_6770

Godmorgon

Snipp snapp snut så var påsken slut. Och så GOD den varit. Alldeles för god men det är det ju värt ibland 🙂 Detta var påskens godaste frukost, Eggs Benedict på hönökaka med julskinka (jaja helgskinka) och en mimosa till. Höjden av lyxfrukost och bland det godaste jag vet!

IMG_6773

Mimosa
1 glas

ca 1/2 dl apelsinjuice (gärna utan fruktkött)
1 dl mousserande vin

Häll juicen i ett champagneglas och toppa upp med mousserande vin. Klart!

Inte alls så svårt att göra egna Eggs Benedict heller. Använde mig av färdig hollandaise denna gång, det går utmärkt. Och äggen pocherar jag ca 5 min så blir de så där krämiga och lite rinniga när man öppnar dem. Klipp gärna över lite gräslök också om ni har.

Pochera ägg gör man genom att koka upp ca 2 liter vatten med 2 msk ättika (12 %). Knäck äggen var för sig i små skålar. Sänk värmen något så det mest sjuder och rör runt med en slev så en kraftig virvel skapas. Låt sen äggen glida ner ett och ett i virveln (bättra på den om den stannar av) och låt dem sjuda ca 5 minuter. Fiska upp dem med hålslev och lägg dem i kallt vatten en liten stund så de inte blir överkokta. Låt rinna av och lägg dem på mackorna och klicka på hollandaisesås över. Ät och njut!

IMG_6774

I dag blir frukosten en kopp te, makor med räkost och en skål yoghurt med ananas och banan som jag köpte med mig på morgonpromenaden i dag. Inte så fancy men det kan ju inte vara helg varje dag. Ska ge mig tusan på att hålla resten av april godisfritt nu, har ätit mer godis under påsken 2020 än jag åt under hela 2019 tror jag. Måste bryta vanan. Frukt får bli mitt nya godis 😉 (tråkig klyscha, det är inte alls lika gott som godis men betydligt hälsosammare så det får duga).

Ska ta fram några kycklingfiléer ur frysen till kvällens middag men har noll idéer. VAD ska jag göra med dem?? Tipsa gärna så testar jag nåt av era tips!

KRAM

47 Kommentarer

47 kommentarer till “Eggs Benedict & Mimosa”

  1. Jag gjorde Eggs Royale i påsk, det tycker jag är snäppet godare. Rostat surdegsbröd, kallrökt lax, pocherade ägg, nyvispad hollandaise och sen toppade jag med några handskalade räkor och gräslök. Så gott!

    Svara

  2. Finns ett supersmarrigt recept på Aftonbladets hemsida, sök på ”pasta med kyckling, broccoli och citron” . Krämigt, syrlig och lättlagat 😊.

    Svara

  3. Hej Vickan! Jag ska göra kyckling i dragonsås efter ett recept av Jessica Frej imorgon. Så jäkla gott och barnen på 5 och 7 år äter med god aptit testa vetja! 😍

    Svara

  4. Hej! Här kommer ett tips som gillas av stora som små hos oss. Mixa soltorkadetomater med creamfraiche, ha i peppar och smulad fetaost. Skär en skåra i kycklingfiléerna och fyll dem med blandningen, in i ugnen tills de är klara. Skär filéerna i skivor vid servering så blir fyllningen som en sås. Servera med ris och sallad. Hoppas att det smakar! 🤗

    Svara

  6. Så gott!! 😍 vilken hollandaisesås använde du? Vi köpte pulvervarianten sist och det blev inte alls som på restaurang 😂

    Svara

    1. Eriks färdiga på burk!! Pulverhollandaise går tyvärr inte att jämföra med hemgjord eller på burk, som en helt annan produkt 🙂 (samma med bea, gott på olika sätt men inte alls samma sak). kram

      Svara

  7. Kyckling med dragon! Supergott med gräddig sås, med lite soya, lite senap och mkt dragon. Gör i form i ugn, eller såsen separat. Servera m ris.

    Svara

  8. Vi brukar göra superlätta kycklingenchiladas som är jättegoda.
    Skär kycklingen i bitar och stek färdig, ha i 1 hackad gul lök i pannan tillsammans med kanske 2-3 pressade vitlöksklyftor. På med 2dl creme fraiche och salt och peppar. Låt det bli varmt men inte koka och ta den bort det från plattan.
    Lägg i tortillabröd tillsammans med riven ost, sweet chilisås och om ni vill ha nån grönsak (paprika, tomat etc)
    Rulla ihop och lägg i en smord form, toppa med mer riven ost och sen in i ugnen tills de får fin färg. Kanske 8-10 min 220 grader.
    Servera med stor sallad och guacamole. Älskas av alla åldrar och går fort att laga :).

    Svara

  9. Hej hopp och god morgon, har också ätit tillräckligt den här helgen, men nu närmar det sig lunch och jag är hungrig igen 🙂 Catarina Königs Sweet Chili Kyckling kan jag verkligen rekommendera om du inte redan testat den.
    Ha en fin dag!

    Kram
    Camilla

    Svara

  10. Mosa fetaost i grädde och häll detta över lättstekta kycklingfileer i en form o strö äver rosmarin o pressad vitlök gott med pressad potatis samt en grönsallad till.smaklig spis..

    Svara

  12. Idag skall jag laga Åsa Ingrossos recept som heter Kyckling Vendetta. Sååå gott! Receptet finns på instastory @asaingrosso😊

    Svara

    2. Ja det låter gott, ska passa på när inte Micke (som har svårt för svamp) ska äta 🙂 Kram

      Svara

  15. Jag har också kycklingfilé idag & kommer göra ”asiatisk kokosgryta med kyckling” superenkelt recept, har inte testat innan men hoppas det blir gott! 🥰

    Svara

  17. Fajitaskyckling i pitabröd med massa grönsaker, fetaost och tzatsiki.
    Smidig mat för påsklovslediga barn där alla kan fylla på med vad man gillar😁
    Kräsen dotter som vill ha majs, riven ost och gurka, Sonen som var supertråkig med maten när han var liten har blivit riktig gourmet nu först i tonåren.
    Mannen vill äta som tacos med jalapeno och jordnötter i och starka såser vilket jag absolut inte fixar🤩😛
    Alla blir dock nöjda i slutändan!
    Älskar din blogg!

    Svara

    1. Låter gott, älskar mat man plockar själv, här är det väldigt olika smaker och viljor. Dottern hade nog bara haft i riven ost i sina dock 😉 Kul att du gillar bloggen! kram

      Svara

  18. Skär en lång ficka i kycklingen och lägg i mögelost. Lägg kycklingen i en form, pensla med soya och strö på dragon. Häll grädde och rosépeppar runt filéerna. MUMS!!!!

    Svara

  19. Åh vad hungrig jag blev nu! Igår hade jag bestämt mig för att skippa godis resten av april (kändes bra iom att jag fått tandvärk! 😱), men just nu känns påskgodiset i skåpet som en bättre idé… Kyckling: stek i bitar i soltorkadtomatolja, pressad vitlök, grädde, gröna oliver och strimlad soltorkad tomat. Kryddor fr oljan el andra örtkryddor. Servera m pasta/ris o sallad. Supergott o enkelt! 😀

    Svara

  20. Hej! Här kommer ett super gott recept på italiensk kyckling. Stek kycklingfiléerna med salt och peppar nästan färdiga och låt dom svalna Fyll dom med en god vitlökssalami +gorgonzolaost och lägg dom i en ugnsform. Blanda ihop 2 dl grädde, 1 riven vitlök, 2 msk balsamico (tjockflyttande) 1 msk kycklingfond och häll över kycklingen. Sätt in i ungn ca 20 min Jag gör alltid såsen dubbelt upp. Servera med pressad potatis och en god sallad.

    Svara

    1. Godast på briochebröd!! Såna hamburgerbröd. Som man först steker på snittytan så den får lite färg. Kram

      Svara

  22. Har ni provat krisp-tacosen?
    De från Santa Maria. De är sååå goda. Vi brukar ha salladsblad, picklad rödlök, guacamole, tomat, majs och gurka i tortillabröd eller som en sallad vilket man vill. Sen ringla massa sweet chilisås, koriande, lime på toppen!
    Gott och fräscht
    Kram

    Svara

      1. Nej det är en påse med krisp i. Typ sån som de andra tacokryddorna ligger i. Man skär kycklingen i lagom ”nuggets” bitar. Sen olja sen denna krydda. Därfter sprider man ut dem på en plåt. Det står på påsen hur.
        Testa! Tror du kommer gilla det, barnen med! Mina barn gillar dessa mycket.

        Svara

        1. Jahaaa 😅 tror du missade informationen om kyckling, fick inte ihop det 🙂 Ja de har jag testat! Och de för fisk också. Jättegoda! Kram

          Svara

          1. Hahaha jag skulle svara ang kycklingfileerna men svarade visst en annan dag än du lagt ut detta inlägg. Då förstår jag hahahahah
            Ha en fin helg!

Lämna ett svar till Linda Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

47