Innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos
Hej hej
Evighetsmåndag. Jag är s å å å trött!!? Sitter och knaprar i mig choklad i hopp om att piggna till lite. Förra veckan bara blixtrade förbi men helgen var faktiskt ganska lång. I fredags åt vi god 3-rätters. Till förrätt blev det carpaccio (färdigt kit, la bara till ruccola).
Till huvudrätt åt vi gorgonzolafylld laxfilé med murkelsås och pressad potatis. Gaaaah så gott detta är!! Använde färsk lax som alltid är snäppet godare.
Gorgonzolafylld laxfilé med murkelsås
4 port:
ca 600 g benfri mittbit av färsk laxfilé
(eller 4 frysta laxfiléer)
flingsalt
Fyllning:
150 g gorgonzola
2/3 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad persilja
Murkelsås:
1 msk smör
1 msk mkt finhackad schalottenlök
1 1/2-2 dl mkt finhackade murklor (skölj väl!)
1/2 msk maizena redning
4 dl vispgrädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
salt & vitpeppar
en gnutta kinesisk soja
1/2 tsk socker
Tillbehör:
pressad potatis
limeklyftor
Börja med såsen. Hacka murklorna fint. Fräs den hackade schalottenlöken i smöret och tillsätt murklorna. Låt fräsa några minuter och pudra sen över maizena. Häll på grädden och smula ner buljongtärningen. Låt såsen koka sakta under omrörning minst 15 minuter så den tar smak och får tjock konsistens. Smaka av med socker, salt & peppar och tillsätt en skvätt soja.
Sätt ugnen på 200 C. Mosa osten och blanda med de hackade örterna. Dela laxfilén i 4 lika stora bitar. Skär ett snitt i varje filé så det blir en ficka, akta så ni inte skär rakt igenom. Lägg laxbitarna i en smord ugnssäker form och fyll fickan med oströran. Salta med flingsalt och ställ in formen i ugnen 10-15 minuter.
Fördela såsen på tallrikar och lägg på laxen. Garnera med några klyftor lime och servera nypressad potatis till.
Till dessert blev det busenkel fluffig passionsfruktsmousse.
Passionsfruktsmousse
4 port
2 gelatinblad
2 1/2 dl vaniljvisp
rivet skal och saft av 1/2 citron
1/5-1 dl passionsfrukt (jag använde fryst och tinade 6 tärningar)
2 msk florsocker
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Vispa vaniljsåsen hårt. Ta upp gelatinbladen och smält dem i citronsaften i en liten kastrull på svag värme. Rör ner det, rivet skal, florsocker och passionsfrukten i vaniljvispen. Häll upp i portionsglas och låt moussen stelna i kylen.
I lördags var vi bjuda hem till grannarna på kalas för att fira Henry 1 år. Tänk att den lille godingen redan är ett år! Det går så himla fort.
Ute-kalas i vanlig ordning så vi pälsade på oss. Jag hade min nya fuskpäls som är så himla gosig!! Velar så om jag ska slå till på den bruna också, någon som har den och vet hur färgen ser ut live? HÄR finns i de iallafall i vitt, brunt och svart (och 2 olika längder).
Det bjöds på min favoritmat – korv och bubbel 🙂
Och en så gullig och smarrig tårta med banan/choklad och annat smått och gott. Satt ute under deras nya tak med värmare vid benen och bubbel i glasen tills det var läggdags. Och söndagen sen då? Den får ett eget inlägg.
Varit så allergisk titt som tätt senaste halvåret sen pollensäsongen satte i gång. Det brukar ge en massa korsallergier som senare går över men just i år verkar det inte ge sig så jag försöker lista ut vad det är som jag reagerar så på (främst svullna röda ögonlock med utslag/eksem). Av detta ovan reagerade jag inte på nånting men i går började det klia och svida på eftermiddagen så nu sitter jag och skriver ner alla ingredienser jag åt och försöker göra nån slags jämförelse med de dagar det sker. Trodde först det kunde vara nickel eller ylle men misstänker just nu färsk tomat (det var det i hamburgaren jag åt till lunch tex) och ska försöka undvika det denna vecka. Nån som är allergisk mot tomat? Tröttsamt med allergier, önskar jag kunde äta allt! Men just färsk frukt och rotfrukter tål jag dåligt. Och kanske tomat då. Eller? Spännande fortsättning följer 🙂
KRAM
Jag känner också av lite allergi nu, jätteskumt! Men tomater brukar jag kunna reagera på just vid korsallergi så det gäller att tänka till under våren/ försommaren. Jag kan tipsa om Desloratadin – en allergi tablett du inte blir trött av, en gudagåva! 🙂
Jag har fått exakt samma. Röd och svullen runt ögonen men för min del är det allergi mot allt vad märket Clarins heter. Slutat använda Clarins smink och produkter och nu börjar det bli bättre. Bare Minerals är det bästa och mest skonsamma smink för mina ögon 😱👌. Hoppas det ger med sig, oerhört irriterande med kliande ögon.
Ja, jag kan inte äta färska tomater! Ibland funkar hemodlade små solvarma, och alltid krossade, uppvärmda mm.
Fick precis samma i vintras 3 ggr. Galet svullna, torra och kliande ögonlock. Bytte till plastörhängen och använder inga smycken och nu har det varit lugnt. Sååå galet trist men inte värt allergin 😔
Moussen ser gudomlig ut. Ska vaniljvispen vispas eller används den direkt ur paket?
Det står i texten 🙂 Vispas hårt! kram
Om du har otur så är det korspollen allergi, det har jag och kan inte äta stenfrukter, tomat, mandel och nötter
Jag kan inte heller äta sånt som avokado, bigarråer, äpplen. nektariner, hasselnöt mm och värst är det under pollensäsongen. Så trist!! Kram
Vilken smaskig 3-rätters! Jobbigt med allergin..😕
Nyfiken på din fruktallergi. Du tål väl inte sten/kärnfrukt men du tål citrus och banan? Båda mina barn har allergier som dom kräks av efter nån timme och minsta har kräkts av banan, päron och plommon (och havre). Är ju så rädd för dessa kräkningar (inte måttligt) så jag har inte vågat ge citrus. Men tänker att det är ju en helt annan grej så måste nog våga snart.. och hur är det när typ köpesylt innehåller äpple, klarar du det?
Kokt går bra! Så jag kan ju äta äppelpaj etc och frukt i mat. Min allergi ger kli i munnen och utslag, inga kräkningar. Låter väldigt jobbigt, förstår det är läskigt! Kan det växa bort tro? Kram
Ja, just den diagnosen, Fpies, säger dom växer bort (alltså sen reaktion med kräkningar) men jag tror allergin kan bli kvar sen ändå med andra symptom.
Ok, tufft men skönt att slippa kräkningar åtminstone! Hoppas på det bästa!
Jag tål inte röda tomater, men gula går bra. Det är histaminet i röda tomater som jag inte tål. Överlycklig nu när jag hittat gul ketchup på Coop. Sen tål jag inte nötter och mandel heller så livet är ett pussel många gånger när jag ska baka eller laga mat. Det är tråkigt, men man lär sig leva med det mesta.
Du har inte ätit vitlök? Jag har blivit tvär allergisk mot vitlök på senare år. Börjar med klåda och svid i halsen och är det tillräckligt mycket jag fått i mig får jag bo på toaletten resten av dagen då jag mår så sjukt illa och kräks och svullnar upp.
Oj fy vad obehagligt! Nej inte vitlök, åt det senast i pastan i går och märkte inget. Kram
Du åt inte skaldjur i helgen? Såg att din pappa var allergisk men att du var glad att du inte ärvt detta. Jag fick diagnos skaldjursallergi som vuxen och det är tydligen väldigt vanligt och särskilt om man har förälder som har allergi då det är ärftligt. Min doktor specialiserad på allergi ger en vuxen person i veckan diagnos skaldjursallergi. Hade inte en aning om det innan.
Jag som älskade skaldjur blev nästintill deprimerad när jag fick diagnosen. Hade ju hoppats att jag skulle kunna skippa den sort jag fick känningar av (tigerräkor/scampi) och äta resten men icke sa Nicke sa doktorn. Så nu har jag med tabletter och spruta om olyckan skulle vara framme men hittills har jag inte behövt ta något men då har jag å andra sidan hållt mig bort från allt vad skaldjur heter (snyft). Fick dock enormt svullna ögon en gång när jag hjälpte sonen att ta bort stjärtarna på hans räk-sushi och råkade peta mig i ögat efteråt så är nog tur att jag inte fått i mig något. Som kompensation äter jag löjrom JÄMT, det får bli mitt nya sätt att äta något gott, fira lite osv. Håller dock tummarna att det inte är det du fått! Kram
Men fy MARDRÖM. Hur yttrar sig allergin hos dig om du äter skaldjur? Min pappa blir dålig och kräks av skaldjur, det är ingen reaktion jag nånsin fått utan jag får utslag runt ögonen men visst är jag rädd att det ska kunna vara skaldjur. Vi åt räkor i söndags 🤐 men hade redan börjat känna av allergin innan middagen men det kanske är för jag höll på med dem och fick på händerna? Får låta bli skaldjur några dar och prova dem isolerat och se hur det går. Du är SÅ värd löjrom!! Kram
Det tog ungefär ett år av kliande på händerna och ibland svullna, kliande ögon innan jag gick till en allergi-doktor. Jag som var säker på att det var chili jag var allergisk mot då det varit chili varje gång jag fått känningar blev ju helt deprimerad när svaret kom av blodprovet – skaldjur 🙁 Jag trodde då att jag skulle kunna äta alla skaldjur utom de jag fått känningar av (scampi/tigerräkor) men icke. Alla inom samma grupp räknas in så jag får aldrig mer äta skaldjur. Fatta…. aldrig mer!! Det är helt sjukt. Då det är så ärfligt så har jag sagt åt mina barn att äta massa skaldjur nu för vem vet hur länge de kan göra detta. Äldsta sonen älskar kräftor och hummer precis som jag gjorde så han kompenserar redan med att alltid beställa in hummer när vi äter på restaurang. Finsmakaren där 🙂 Om du fortsätter få känningar (tänk på att det inte behöver vara så att du får känningar av alla skaldjur) så boka tid för blodprov så får de kolla vad du är allergisk mot. Jag fick också veta att det är några saker som triggar allergi såsom stress, medicinering, träning, alkohol bland annat så därför är det inte heller säkert att man får känningar varje gång och anledningen till att jag inte förstod att det var skaldjur jag var allergisk mot då det kunde gå bra 9 gånger av 10. Men jag får gå på det doktorn sa; det finns värre besked man kan få på ett sjukhus än skaldjursallergi och det är ju sant. Trevlig helg!
Verkligen tråkigt besked. Men om det går bra 9 ggr av 10 vetetusan om jag skulle låta bli dem 🥴 Lider med dig, skaldjur är livet! Hoppas du hittar något annat gott att kompensera med. Kram
Haha tänkte så jag också till doktorn sa att nästa gång du provar kanske det inte bara blir kliande händer och ögon utan då kan du inte andas. Skrämde mig såklart rejält så jag vågar helt enkelt inte chansa 😫 Ha en fin söndag!
Efter dina rekommendationer har jag köpt den bruna jackan – så gosig och färgen är en härlig djupbrun 🙂