Godmoooorgon
I dag bär det av till Sthlm över dagen för möte/jobb, tur och retur (sitter på bussen nu). Ska möta upp min bästis för lunch också om inte lille beeebis väljer att kika ut just i dag (vilket jag iof tippat på) och får sällis på bussen upp/hem av Em & M. Som jag träffade senast i går när de kom över på middag 🙂 Usch vad jag kommer sakna att ha såna springa-över-till-varandra-hänga-dygnet-runt-i-ur-och-skur-vänner i huset brevid, det är ju rena önskedrömmen! 🙁 (jo de flyttar tillbax om sisådär 3 år men ändå, det är lång tid!)
Nåväl 🙂
Gårdagens middag blev en mustig chili-gryta, mums vad gott!
Chili på högrev:
1.2 kg högrev
1 tsk salt
140 g skivat bacon
2-3 msk olivolja
1 st finhackad liten gul lök
2 st finhackade färska jalapeño
3 st finhackade vitlöksklyftor
400 g krossade tomater (1 burk)
1 msk limejuice
4 dl vatten
1 msk maizena + vatten
salt
svartpeppar ur kvarn
Kryddblandning
1 msk chilipulver
2 tsk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
0.5 dl vatten
Picklad rödlök
2 rödlökar
saften av 2 limefrukter
1/2 dl äppelcidervinäger
salt
Putsa bort det mesta av fett och bindväv från högrevet och skär det i 3 centimeter tjocka grytbitar. Salta köttet med 1 tsk salt och blanda runt i en skål. Ställ undan så länge.
Mixa chili och kryddor till kryddblandningen. Rör om tills det blir en jämn röra. Ställ åt sidan. Stek baconskivorna i en stekgryta på medelgod värme tills de blir gyllene och knapriga. Fiska upp baconskivorna och lägg undan så länge. Häll upp baconfettet i en kopp.
Bryn köttbitarna i omgångar i lite av baconfettet samt lite olivolja. Fiska upp köttet. Fräs lökhack i några minuter under omrörning. Tillsätt jalapeño och vitlök och fräs ytterligare ett par minuter. Ös ner chili- och kryddblandningen och fräs i ett par minuter.
Lägg ner brynt högrev, krossade tomater, limejuice och vatten. Täck med lock och låt din chili sjuda på låg värme i cirka 2-4 timmar (beror på köttet, känn så det är riktigt mört!). Tillsätt bacon de sista 5 minuterna. Smaka av med salt och peppar. Servera på en gång eller låt den stå i kylskåpet i 2 – 3 dagar. Chilin blir bara godare av det.
Picklad rödlök: Strimla rödlökarna fint och blanda med resten av ingredienserna. Låt stå och dra i minst 15 minuter innan servering.
Servera Chilin med tortillabröd, den picklade löken, creme friache, koriander, riven ost och sallad. Såååå gott!
Ha en fin dag.
KRAM
Lät vääldigt gott. Min man är mästare på chili men denna måste nästan testas
Ååh gud så gott! Ska jag definitivt göra i veckan 🙂 Har aldrig tidigare kommenterat här så tänkte passa på och tacka för en jättebra hemsida och blogg. Jag bloggar själv om bakning i alla dess former och inspireras väldigt mycket av bl.a. dig! Kram
Ska testa denna, hur många personer räcker en omgång till på ett ungefär? Om man kör på liknande tillbehör som du hade..
Låter fantastiskt! Måste bara fråga. Det står att man ska mixa chili och kryddor och blanda till en jämn röra men i receptet finns bara torra kryddor och vatten. Saknas det någon ingrediens tro?
Kan denna ätas som en köttgryta med ris, eller är det för lite sås?
Då skulle jag nog spä ut den lite mer.