En spansk tisdag

Hej hej

Häromdagen var vi hemma hos Ida och bjöds på spansk middag. Möttes av en god Sangria som välkomstdrink. Färdig på småflaskor, riktigt god. Tips tips.

Sen blev det en spännande rätt med en hiiiiimla massa vitlök i (så gott!) och korv.

Chorizo med mojo rojopotatis

4 port:

900 g potatis
150 g haricots verts
1 röd paprika
20 g persilja
600 g chorizo
1 tsk olja
2 dl spansk mojo rojo sås*

Skala, dela och koka potatisen i saltat vatten. Ansa haricots vertsen och koka i saltat vatten ca 4 minuter. Låt dem rinna av i ett durkslag. Dela, kärna ur och tärna paprikan och hacka persiljan. Dela korven på längden och stek den i oljan i en stekpanna. Häll av potatisen och blanda den med mojo rojo-såsen, haricots verts, paprika och persilja.

Stek och servera korven med potatissalladen.

Mojo rojo gör ni så här:
4-6 port

15 klyftor vitlök
3 skivor vitt bröd
2 msk rödvinsvinäger
1 ägg
1 tsk mald spiskummin
1 msk paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 tsk salt
2 dl olivolja
4 msk vatten

Skala vitlöksklyftorna. Lägg i en skål till en matberedare eller annan skål.
Skär kanterna av brödet och tärna det. Lägg i skålen med vinäger, ägg, spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar samt salt. Mixa i matberedare till en jämn röra eller mixa med stavmixer. Tillsätt oljan droppvis och kör till en tjock sås. Vattnet kan du spä med så att du får en såsig konsistens. Servera i kylen.

Och till dessert serverades en spansk klassiker, Flan de naranja.

Flan de naranja

Till glasering:
2 dl socker
4 msk kokande vatten

Till äggblandningen:
6 äggulor
2 hela ägg
1 dl socker
2 dl juice av färska apelsiner
1 apelsin, rivet skal
2 dl gammaldags mjölk eller gräddmjölk

Sätt ugnen på 165 grader och förvärm 8 små formar i vattenbad. Varje form ska rymma minst1 1/2 dl.

Smält sockret, tillsätt vattnet. Ta av från värmen och rör till glasyren är slät. Riv skalet av en tvättad apelsin. Pressa den sedan tillsammans med de övriga så man får 2 dl juice.

Vispa samman ägg och äggulor i en skål. Häll juice och socker i en kastrull och låt koka upp så sockret löser sig. Sänk värmen och låt koka 2 minuter. Tillsätt mjölken mot slutet av koktiden.

Häll den heta saftblandningen över äggvispet under omrörning. Tillsätt apelsinskal och fördela smeten i formarna. Sätt dem tillbaka i långpannan med så mycket vatten att det står upp till 2/3 på formarnas sidor.

Sätt in långpannan på galler nertill i ugnen och grädda 20-30 minuter, eller tills äggsmeten stelnat. Tag ut långpannan men låt formarna stå kvar tills vattnet svalnat något. Kyl dem.

Stjälp upp puddingarna just före serveringen med karamellsåsen över.

Så gott och trevligt som alltid!

Nästa månad blir det nytt tema på tjejmiddagarna, amerikanskt! Det ska blir riktigt spännande, kan ju inte bli annat än gott!

KRAM