En trerätters hos grannarna

Hej hej

Var på middag hos grannarna härom helgen som bjöd på en sååå god 3-rätters. Vi köpte med oss lite godsaker från Wadköpings delikatessbod (The House Of Taste), de har så himla mkt kul där. Tips om ni letar gåbortpresent.

Möttes av solsken, gottis och välkomstdrink i uterummet.

Så god! En white lady med hallonsockerlag om jag inte minns fel.

Carpaccio med tryffelcreme och långbakade tomater. Yummi!!

High life med kids runt bordet. Underbart ändå <3

<3

Sen blev det hemlagad pasta, finns det något lyxigare?

Med hjälp av både stora och små 😉

Så så sååå gott! Älskar pasta, en riktigt god pasta är det godaste jag vet.

Vill ni inte göra egen pasta så köp färsk pasta fylld med 4 ostar. Emelie gjorde egen pastadeg och formade små raviolis som hon fyllde med prästost, mozzarella, citronzest och timjan.

Ravioli med ostfyllning och karamelliserade päron

fylld pasta

70 g smör
40 g farinsocker
1 skivat päron
1 krossad vitlöksklyfta
35 g cashewnötter
2 kvistar timjan
salt och peppar

Smält hälften av smöret i en panna på medelhög värme. Tillsätt päron och strö över socker. Låt sjuda utan att röra om i 2-3 minuter tills ytan blir gyllenbrun. Vänd på varje päronskiva och låt sjuda tills ytan blir gyllenbrun. Krydda med malen svartpeppar och håll varmt.

I en annan panna smält det återstående smöret med en vitlöksklyfta i 1 minut. Tillsätt hälften av cashewnötterna och en timjankvist och låt sjuda i 2 minuter.

Under tiden koka pastan och häll av vattnet genom durkslag, behåll lite kokvatten.

Tillsätt pastan och de karamelliserade päronen i pannan med nötterna och rör försiktigt. Tillsätt lite av kokvattnet för att späda såsen om så behövs. Garnera med återstående mängd nötter och timjan. Krydda med malen svartpeppar och salt efter smak.

Det var magiskt!

Och sen avrundades middagen med en supergod fräsch sötsyrlig passionsfruktspavlova.

Vit chokladpavlova med pistage och passionsfrukt

7 äggvitor
5,25 dl strösocker
0,5 citron
200 g vit choklad
100 g pistagenötter

Topping
5 dl vispgrädde
3 dl grekisk yoghurt
4 msk florsocker
0,5 krm vaniljpulver
6-8 passionsfrukter

Sätt ugnen på 130 grader, varmluft. Blanda äggvita, strösocker och citronsaft i en rostfri bunke. Rör tills sockret lösts upp. Vispa marängen tjock över kokande vattenbad (i en skål över kokande vatten) tills den uppnår cirka 65 grader och blir glansig. Värmen gör att eventuella sockerkristaller smälter. Ta av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat helt. Hacka choklad och pistagenötter grovt och vänd försiktigt ner dem i marängen.
Skeda ut marängen till ett toppigt, runt marängberg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda marängen i mitten av ugnen i 70–90 minuter, den ska vara mjuk i mitten när den är klar.

Vispa grädden löst och blanda den med yoghurt, florsocker och vaniljpulver. Skeda ut yoghurtgrädden över marängbottnen och toppa med urgröpt passionsfrukt.

Vilken kväll! Godaste på länge. Rullade hem proppmätta, tur vi bor i huset bredvid 🙂

KRAM