Hej! Gillar ni vodkapasta? Man kan ju tro att det smakar vodka men det gör det inte. Vodkan lyfter smaken! Alkohol löser nämligen aromämnen som är både vatten- och fettlösliga och fungerar alltså som en smakförstärkare – inte en smaksättare.
I kombinationen tomat och grädde hjälper vodkan till att “öppna upp” tomatsmaken så den blir rundare och djupare. Den fungerar som en slags brygga mellan det syrliga (tomat) och det feta (grädde), vilket ger den där krämiga, sammetslena smaken som är typisk för vodkapasta. När vodkan får koka några minuter avdunstar även själva alkoholen.
Detta brukar båda barnen här hemma laga själva, stående favorit. Om det så är hungrig-efter-träningen-mat eller tjej-middag. Funkar alltid!
Vodkapasta
4 port
Tillagningstid: ca 25 minuter
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
ca 80 g pancetta
1 msk olivolja
1 dl tomatpuré
1 dl vodka
2 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
400 g pasta penne
1 kruka basilika
Skala och hacka lök och vitlök fint. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och låt lök, vitlök och pancetta fräsa tillsammans i några minuter tills allt mjuknat och doftar gott. Häll på vodkan och låt den koka upp, ca 1 minut. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med ytterligare ett par minuter så smaken får komma fram. Häll i grädden och låt såsen småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Sila av men spara lite av pastavattnet. Plocka basilikan från stjälkarna, strimla grovt och rör ner i såsen. Blanda pastan med såsen och späd med lite av kokvattnet tills konsistensen är lagom krämig. Lägg upp direkt och servera med rikligt med riven parmesan. (Jag hade även lite burrata på min – älskar burrata!)
Favorit hos hela familjen! (Vill man göra den vegetariskt så skippar man bara pancetta).
Går igenom lite filmer som vi sätt som jag kan tipsa om. Här fick Sebbe välja film och ville absolut se den nya The Black Phone, men eftersom vi andra inte hade sett 1:an så såg vi den först. Jag är inget stort fan av skräckfilmer – tycker lätt de blir för blodiga och råa – men denna var riktigt bra. Mer creepy och spännande.
The Black Phone är en mörk och spännande thriller med övernaturliga inslag. Filmen följer 13-årige Finney som kidnappas och hålls inspärrad i en källare, där en trasig telefon börjar ringa – med röster från mördarens tidigare offer. En obehaglig, stämningsfull film som är mer psykologisk än blodig. 📞👻
Så sen såg vi 2:an också…
… men den var ju hemsk haha. Alldeles för mycket avhuggna saker och blod och slaktande hit och dit. Sevärd, särskilt om man sett 1:an, men inte riktigt min genre.
I The Black Phone 2 fortsätter historien efter händelserna i första filmen. Finney försöker gå vidare med livet, men det förflutna släpper inte taget. Den svarta telefonen börjar återigen göra sig påmind och nya, mörka hemligheter kommer upp till ytan. En ännu mörkare och mer intensiv uppföljare. 📞👻
Vill ni ha fler goda pastatips? Tänkte väl det. Då föreslår jag dessa tre:
Sen passar jag även på att tipsa om att man just nu t.o.m i morn får 25 % EXTRA rabatt på rean hos Cellbes HÄR. Grym rea!
KRAM
Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003
Nej fy hundan! Skräckfilm ser jag aldrig. Dottern gillar sånt så när hon var 13 såg vi Onda Dockan. Behöver jag säga att jag var den som hoppade till fast jag har sett den och filmen är urdålig några decennier senare.