Många som söker på bröd till kräftskiva eller buffé och då måste jag tipsa om detta på tekakor i långpanna. Både smidigt att göra och såå gott.
Gjorde bara en halv sats på bilderna här men receptet nedan är till en vanlig långpanna.
Tekakor i långpanna
- 100 g smör
- 3 dl mjölk
- 2 dl kallt vatten
- 50 g jäst
- 2 tsk salt
- 2 ägg
- 3 msk strösocker
- ca 11–13 dl vetemjöl special
Gör så här:
- Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten (max 37 grader). Häll blandningen över jästen och rör tills den lösts upp.
- Tillsätt salt, ägg och socker. Arbeta ner mjölet lite i taget tills degen blir smidig. Den ska inte vara kletig, men gärna lite lös.
- Knåda degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader. Platta ut degen i en långpanna med bakplåtspapper.
- Skär rutor ner till botten och låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter.
- Grädda ca 20 minuter. Brödet ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det.
Såå gott så detta måste ni testa. Nu i helgen kanske? Har ni något favoritbröd ni brukar baka? Tipsa gärna!
Tips på fler brödrecept:
Prova även mitt ”falska” focaccia med oliver, kalljästa frallor eller sirapsbröd i långpanna. Perfekt till buffé eller kräftskivan!
KRAM
FAQ – Tekakor i långpanna
Kan man frysa tekakor i långpanna?
Ja, de går utmärkt att frysa och är lika goda efter upptining.
Hur många bitar blir det av en långpanna?
Ca 20 rutor, beroende på hur stora du skär dem.
Kan man byta ut vetemjöl special?
Ja, vanligt vetemjöl fungerar men resultatet blir lite mindre luftigt.
Kan man göra halvsats?
Ja, gör som på mina bilder och använd en mindre form.
Ska plåten vara mitt i ugnen eller längre ner vid gräddning?
Vilken storlek på plåten använde du till en halv deg sats?
Mums! Kan man jäsa dem över natten och baka ut på morgonen?
Det går säkert bra!