Hej hej. Här tuffar semesterdagarna på, njutit såå av att vara ledig och bara ta dagarna som de kommer. Vi har precis vinkat av våra vänner som åkte mot flyget och hem till Sverige i dag efter att ha bott hos oss sen förra tisdagen. Varit supermysig att ha dem här och vi har gjort så mkt och ätit så gott så det ska jag såklart dela med mig av. Men nu är det dags för ett gott tips istället för semesterbilder. Detta är en favorit sen jag såg det i Halv åtta hos mig för en herrans massa år sedan. Det var vår go-to när vi hade gäster och kombon är såå himla god så detta måste ni testa om ni inte gjort det.
Ni kan välja det kött ni gillar, jag har för mig det var ryggbiff i orginalreceptet men vi brukar göra på entrecote eller oxfilé. Tycker det är svårt att få till en bra ryggbiff faktiskt, även på restaurang så det är inte något jag brukar beställa.
Oxfilé med palsternackspuré, rotfruktspytt och kantarellsås med tryffel
4 port:
4 skivor oxfilé eller entrecote
smör att steka i
salt & peppar
Palsternacksuré
1 st stor palsternacka
50 g smör
1/2 dl grädde
salt
Rotfruktspytt
3 st morötter
1 st kålrot
1 st rotselleri
1 st gul lök
3 st potatisar
Sås
ca 300 g kantareller
0.5 st gul lök
100 g smör
2 dl vatten
0.5 dl kalvfond
1 msk balsamvinäger
3 dl grädde
1 msk vit tryffelolja
redning (mjöl + vatten)
Salta och peppra oxfilén. Stek i rikligt med smör ett par minuter på båda sidor. Låt vila en stund och stek sedan färdigt i ugnen på 225 C, ca 10 minuter.
Skala morötter, lök, kålrot och rotselleri samt potatis, och skär i små tärningar. Stek detta i stekpanna tills de fått fin färg och är klara. Salta.
Skala palsternackan, skär i grova bitar och koka i ca 15 minuter tills den är mjuk. Låt rinna av och mixa sedan med stavmixer tillsammans med smör och grädde. Smaka av med salt.
Kantarellsås
Bryn kantareller och lök i lite smör. Smält sedan resten av smöret i en kastrull. Lägg i kantarellerna och lök. Häll på 2 dl vatten. Koka upp. Tillsätt 1/2 dl kalvfond och 1 msk balsamvinäger. Häll grädden i såsen. Koka upp och smaksätt med salt & peppar. Tillsätt tryffeloljan och red av såsen med mjöl + vatten till önskad konsistens.
(Marinerade köttet i kinesisk soya + honung + olja + salt & peppar här)
Supergott! Något för helgen kanske?
Nu ska vi tvätta undan lite sängkläder här och gå en sväng till Consum för att fylla på lite i kylen för de sista dagarna. Kan inte fatta att det snart är hemfärd. Har varit här i lite drygt 3 veckor nu och de har gått såå fort samtidigt som vi hunnit med så mycket så det känns som en hel lång sommar. Är dock väldigt pepp för några veckors sommar i Sverige nu också – och mest av allt längtar jag efter mitt stora lilla hjärta där hemma i Sverige.
Önskar er en fin dag! Jobbar ni? Semester? Annat? Hur är vädret? 😉 Lämna gärna några rader!
KRAM
Låter smaskigt!
Semestern tuffar på. Vädret är si och så. Får några dagar nere i Frankrike snart. Tack och lov. Ska sitta i solen non stop.
Underbart, njut av Frankrike!
Det är alltid en varm känsla att titta in och läten snäll och väldigt vänlig blogg . Att du även gett mig så många goda recept som jag har tillagat är annat att tacka dig för. Och du är så värd att njuta av allt fint som du har omkring dig . Omfamna livet kära du!
Vad gulligt sagt, blir glad i hela mig ❤️🥰
Bra recept som nog ska lagas i helgen. Tror faktiskt jag såg det avsnittet av halv åtta hos mig 😊
Vilka underbara veckor ni haft och lyxen att ha ert Casa i Spanien ❣️
Jag och sambon ska börja kika på utlandsboende efter sommaren. Ska både till Mallorca och Kroatien.
Har inte tagit så mycket semester men jobbar alltid tidiga pass så hinner njuta både eftermiddagar och kvällar så ibland känns det som jag är ledig ändå! Bor dessutom i ett semsterparadis i skärgården och just nu när vädret är magiskt så vill jag helst inte åka någonstans. Salta bad vid bryggan, turer med båten och ljumna kvällar på klipporna ☀️
Ha en fortsatt underbara semester och tack för bästa bloggen 🤗
Härligt recept! Njut av solen! ☀️🏝️
Har semester juli ut och varit nere i Torrevieja sedan sista helgen i juni så halvvägs nu!
Varmt och skönt i Örebro så ni kommer hem till svensk sommar 😎 Tack för att du alltid delar med dig, stort som smått och älskar att det alltid är så fin stämning här. Njut sista dagarna nu 🌸💕
Semester, 30 grader varmt och vindstilla och det håller i sig enligt prognosen. Så här blir det rabarberkräm och limpmackor, möjligen varmkorv….. mycket vatten och iskaffe. Får laga god mat när värmen avtar lite. Njut av de sista dagarna! //Nilla
Här i norra skåne kom det precis in ett skyfall, men varit lagom varmt senaste dagarna 23-24 grader. Jag jobbar som mest nu eftersom jag jobbar på en golfresort.
Så det är högsäsong nu men i oktober går takten ner o jag jobbar mindre.
Fortfarande 28 grader varmt nu på kvällen.Nu blir det kvällsdopp.Tack för fina recept!
Tack för ett smarrigt middagstips, även om jag verkligen uppskattar dina uppdateringar från Torrevieja. Snart har jag haft semester i en vecka och den inleddes med en tumanhand resa med yngsta dottern till Riga. Blev härliga dagar och sp kom vi hem till högsommarvärme, så skönt? Så nu har det badats o grillats och haft det avkopplande hemma.
I augusti väntar några dagar i Köpenhamn och norra Tyskland med hela familjen.
Kramar!
Låter ju supersmarrigt! 😋
Har haft semester i 3 veckor och bl.a varit till Göteborg, jobbar nu 3 veckor för att sen vara ledig 3 till. Är just nu på landet (sjötomt strax norr om Gävle) och njuter. Dock är vädret inte så varmt som först utlovades… Ha fina sista dagar i Spanien 🤗
Precis gått på semester 🥳
På väg till Dalarna 🚗
Typiskt svensksommar väder
Ömsom regn ömsom sol 😄🌦🌤🌞☔️
Njut av värmen
Välkommen hem till Svedala snart 🥰
Jobbar för fullt sedan 3 veckor, här är det underbart väder & njuter på lediga dagar. Blir 2 veckor i Spanien i slutet av september 😊.