Reklam för Dryckestipset.se
Hej hej
Julmat i all ära men ibland är det så hiiimla gott med en riktigt bra köttbit och goda tillbehör. Inte minst på nyår 😉
Murkelsås är såsernas sås, denna är bara sååå god. Ni måste testa den.
Murkelsås:
1 schalottenlök
ca 1 1/2 dl murklor
1/2 msk maizena redning
4 dl vispgrädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 tsk kinesisk soja
1 tsk socker
salt & vitpeppar
Hacka murklorna och schalottenlök fint och fräs dem i smör. Pudra sen över maizena. Häll på grädden och smula ner buljongtärningen. Låt såsen koka sakta under omrörning minst 15 minuter så den tar smak och får tjock konsistens. Smaka av med soja, socker, salt & peppar.
Fick tag i helt fantastiskt gott kött från Luggavi Gård i närheten. Marinera entrecoten en stund i en skvätt kinesisk soja + olja + honung, salt & peppar. Stek eller grilla köttet till önskad stekgrad.
Julgransduchesse
4-6 port
ca 12 medelstora mjöliga potatisar
75 g smör
2 äggulor
1/2-1 tsk salt
vitpeppar
1 kruka basilika
en skvätt varm mjölk
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk och häll av vattnet. Mosa potatisen och blanda ner smör, äggulor, salt och peppar. Använd gärna elvisp för att få moset fluffigt och slätt. Tillsätt ev lite mjölk till önskad konsistens (men det ska vara ganska fast så det går att spritsa) och finhackad basilika. Låt svalna något och fyll en sprits med stjärntyll och spritsa ut julgranar på bakplåtspapper. Gratinera i ugnen 225 C tills de fått fin färg.
Severa köttet med såsen, potatisgranarna och stekt sparris. Och gärna en god sallad till.
I glasen till detta rekommenderar jag Mandrarossa Timperosse
Petit Verdot, 2019. Ett fruktigt rött vin med smak av fat, björnbär, viol, svartpeppar, timjan, kryddnejlika och lakrits som med fördel serveras till rätter av lamm eller nötkött.
Mandrarossa Timperosse är även ett utsökt sällskapsvin och passar förträffligt till smakrika ostar.
Att förvara och transportera vin var länge problematiskt. I Italien blev lösningen ofta att fylla vinet på små knubbiga ekfat, så kallade Barilotto. Mandrarossa har låtit ta fram en egendesignad flaska för att påminna om dessa fat. Såå snygg! Det är en imponerande Magnumbutelj (1,5 liter) som verkligen pryder sin plats på middagsbordet.
ART NR 71441 | Mandrarossa Timperosse Petit Verdot, 2019 | Magnum 1500 ml | ALK 13,5 % | 249 KR
HÄR kan ni läsa mer, finns på hyllan i många butiker men annars kan ni beställa den.
KRAM
Otroligt god mat du serverar. Jag älskar murkelsås, det finns inget som slår en god sådan.
Men, livsmedelsverket har gått ut med en avrådan, även om man förväller flera gånger.
Det går tydligen inte att få den helt giftfri och det har visat sig att gifterna kan orsaka negativa hälsoproblem
även på lång sikt. Snyft tycker jag!
Äter det Såå sällan och så små mängder så tänker att det inte är nån fara, säljs ju i vanliga affärer. Känns mer farligt att röka osv 😵💫 Eller vad tror ni?
Men jösses vilken kalasmiddag 😋
Hej! Fungerar murkelsåsen att göra dagen innan och värma sen? Tack för din alltid inspirerande blogg!!
Det går utmärkt!!! Kram och tack!
Alltså, den där såsen gör mig till mästerkock varje gång (och det är jag absolut INTE🤣). Gör den med höstkantareller, färska champinjoner, gul lök (röd lök en gång🙈), kycklingbuljong🙈… allt funkar, MEN inget slår ditt originalrecept! Tack för allt, bästa mixens blogg👌👌👌
Ps. En gång fick jag färska murklor av en vän, slängde malligt ihop såsen och som vi njöt av den till en fin oxfilé… efter halva måltiden frågade min vän mig hur många gånger jag sköljt murklorna… SAY WHAT?! Jag tog förgivet att HON sköljt murklorna!😱😱😱 Efter några hysteriska minuter runt bordet enades vi om att såsen var värd att dö för, så ALLA tog en slev till och njöt🤣
Ganska bra betyg va?!?! Vi lever än…
Hahaha roligaste storyn ever!! <3 Tack och lov att ni överlevde även om den är värd att dö för haha.
Vi är galna i denna murkelsåsen och även pepparsåsen du tipsat om förut. Murkelsåsen testade vi med ugnsbakad laxsida och pressad potatis en helg tidigare i höst och den såsen passar så himla bra till både kött och fisk.
Jag tror precis som du Victoria att det inte är någon fara att med murklorna i de små mängderna och man sköljer ju dom noggrant innan också, och man äter ju den såsen så hemskt ofta att det skulle vara farligt.
kramar
Vad roligt!! Älskar också att servera den till lax! Kramar
Godaste såsen som finns!!!