Hej hej
Det här receptet har legat i min att-prova-hög i evigheter, fick äntligen tummen ur! Falska wienerbröd kallas det, och fast det egentligen mer är som bullar så påminner det allt om wienerbröd i smaken. Blir otroligt saftiga och fluffiga med krämig vanilj och glasyr. Perfekt att göra till stora kalas då man bakar detta i en långpanna/plåt. Jag gjorde dock bara en halv sats nu och använde en ”halv” långpanna (min form är ca 20 x 30 cm). Men följer ni receptet så använd en fullstor plåt.
Falska wienerbröd
24 st
Deg
50 g jäst
2 tsk nystött kardemumma
3 dl kall mjölk
3/4 dl strösocker
2 st ägg
150 g rumstemperat smör
10 dl vetemjöl
Vaniljkräm
2 dl mjölk
ca 4 msk marsanpulver
Fyllning
75 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 gnutta salt
Pensling och glasyr
1 st ägg till pensling
2 dl florsocker
cirka 1 msk vatten
Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt socker, ägg, smör, kardemumma och vetemjölet. Arbeta till en smidig deg i 10 minuter med maskin. Låt jäsa i en timme.
Blanda samman mjölk och marsanpulver till vaniljkrämen.
Dela degen i 2 delar och kavla ut den ena lika stort som en plåt och lägg den på ett bakplåtspapper i formen. Bred på vaniljkrämen. Kavla ut resten av degen och bred på den andra fyllningen. Rulla ihop från långsidan. Skär i 24 skivor och lägg dem på vaniljkrämen. Låt jäsa i cirka 45 minuter under bakduk.
Pensla med ägg och grädda ca 20-25 minuter i 180 C (varmluft). Låt svalna en aning innan du ringlar över glasyren (blanda florsocker och vatten till önskad konsistens).
Ett tips när an penslar med ägg och inte vill få det så där klumpigt och geggigt är att böanda ut det uppvispade ägget med lite mjölk och hälla det genom en sil, tadaa så har man en lättflytande slät vätska istället och slipper läbbiga klumpar.
Ta upp bakpappret ur formen när glasyren stelnat och skär bullarna i rutor.
Som en blandning mellan vaniljbullar och wienerbröd, yummi!
KRAM
Asså döör så gott!!!!!! Dina recept/blogg är den absolut bästa!!!!! Älskar!!!!!!!! Ska testa detta nån dag. Ha en skön dag med glassen i solen! ☀️
Dagmartærte heter den i Danmark.
Ska testa detta i helgen! Vad är det för storlek på formen? 😁
Detta är bara ett måste att baka. Tack för tips Victoria. Ha en fin kväll.
Ser väldigt gott ut! Men ska det bara vara 3 dl mjölk i degen om man gör hel sats? 🙂
Japp stämmer. Kram
Gjorde du två formar? Såg att du skrev 24 st skivor men ser bara 12 st i formen. Detta MÅSTE jag bara testa.
Som det står i texten så gjorde jag bara en halv sats 🙂 Lycka till med baket! Kram
Såg det precis efter jag skickat kommentaren, man kanske skall läsa allt innan man fråga 😉 Kram kram
Hehe 🙂 kramar
Men huuuur goda ser inte de här ut! Jag som försöker hålla igen… är ju totalt omöjligt när man läser din blogg!! GAAAHH!!
Hej Viktoria !
Denna kaka har jag bakat i många år och i mitt recept heter den Smörrekaka ! Så fantastiskt goood.
Ha det så gott .
Kram Camilla
Vad roligt! Hört flera namn nu. kram kram
Måste testa!
Skall smöret smältas först?
Kan man frysa dem med glasyr på?
Jag skulle hellre avvakta med glasyren