Hej hej
Här kommer ett tips jag tycker ni ska baka, kanske redan i dag? Söndagar är ju perfekta bakardagar 🙂 Falska wienerbröd kallas det, och fast det egentligen mer är som bullar så påminner det allt om wienerbröd i smaken. Blir otroligt saftiga och fluffiga med krämig vanilj och glasyr. Perfekt att göra till stora kalas då man bakar detta i en långpanna/plåt. Jag gjorde dock bara en halv sats nu och använde en ”halv” långpanna (min form är ca 20 x 30 cm). Men följer ni receptet så använd en fullstor plåt.
Falska wienerbröd
24 st
Deg
50 g jäst
2 tsk nystött kardemumma
3 dl kall mjölk
3/4 dl strösocker
2 st ägg
150 g rumstemperat smör
10 dl vetemjöl
Vaniljkräm
2 dl mjölk
ca 4 msk marsanpulver
Fyllning
75 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 gnutta salt
Pensling och glasyr
1 st ägg till pensling
2 dl florsocker
cirka 1 msk vatten
Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt socker, ägg, smör, kardemumma och vetemjölet. Arbeta till en smidig deg i 10 minuter med maskin. Låt jäsa i en timme.
Blanda samman mjölk och marsanpulver till vaniljkrämen.
Dela degen i 2 delar och kavla ut den ena lika stort som en plåt och lägg den på ett bakplåtspapper i formen. Bred på vaniljkrämen. Kavla ut resten av degen och bred på den andra fyllningen. Rulla ihop från långsidan. Skär i 24 skivor och lägg dem på vaniljkrämen. Låt jäsa i cirka 45 minuter under bakduk.
Pensla med ägg och grädda ca 20-25 minuter i 180 C (varmluft). Låt svalna en aning innan du ringlar över glasyren (blanda florsocker och vatten till önskad konsistens).
Ett tips när man penslar med ägg och inte vill få det så där klumpigt och geggigt är att blanda ut det uppvispade ägget med lite mjölk och hälla det genom en sil, tadaa så har man en lättflytande slät vätska istället och slipper läbbiga klumpar.
Ta upp bakpappret ur formen när glasyren stelnat och skär bullarna i rutor.
Som en blandning mellan vaniljbullar och wienerbröd och såå otroligt saftiga och goda, yummi!
Ha en fin start på dagen nu! Kikar in med en veckomatsedel strax.
KRAM
Godmorgon, ser mumsigt ut. Sparar receptet till en dag då det regnar ute. Jag har alltid undrat över smör i bakning, det vanliga med salt i eller använder du smör osaltat när du bakar? Kram
Jag använder alltid vanligt med salt! Kram
Älskar att du uppdaterar så ofta och älskar blandningen på bloggen. Min största skräck är att du ska sluta blogga😂 började läsa din blogg när Oliva va typ 3 år. Vi va ett gäng tjejer i 25 års åldern som skulle baka julgodis en hel dag hos mig och då visade en av tjejerna din blogg och sa ”kolla dessa lakritskolor!!” sen dess har jag läst din blogg varje dag😆
Vad gullig du är. Jag slutar aldrig blogga!! Så jag hoppas ni vill hänga kvar och läsa 🙂 KRAM
Åh jag håller helt o hållet med dig Carin med ditt inlägg. Jag älskar bloggen och tittar in titt som tätt under dagarna för bloggen gör en alltid på så bra humör.
Vilken fin komplimang, vad glad jag blir! Kram
Åhhhh äntligen wienerbröd som passar mig. Har aldrig gillat de fluffiga spröda i wienerbröd utan alltid föredragit vetebullar. Men nu kan jag få vetebullar med den här goda fyllningen. Tack!!! Ha en skön söndag.
Hehe ja men då är de här peeeerfekta ju! kram och detsamma
Hej Victoria!
Kan inte annat än att hålla med alla kommentarer i detta inlägg.
Din blogg är kanonbra och du uppdaterar ofta vilket jag gillar.
Alla dina smarriga recept inte att förglömma, mitt favoritrecept
är tacobåtarna dom är så himla goda, som små minipajer.
Har lite tacofärs i frysen,så det får bli den rätten en kväll i
nästa vecka.
Föredrar bakning utan jäst då jag har ett skräckexempel från
skolan när jag skulle baka bullar för första gången med jäst i.
Vet att det var mer än 37 grader och en av killarna i klassen
tog en av bullarna när dom var klara och kastade i golvet och
den gick inte i sönder, som jag skämdes. Men det fick killen också
göra för han fick en utskällning av läraren för att han gjorde så.
Hastbullar är perfekt för mig att baka med smak av kardemumma,
underbar bakkrydda.
Kram ❤
Konstigt min kommentar syns inte nu gjorde det när jag hade skrivit den.
Har hänt innan också.
Nämen!!! Måste ju vara hur gott som helst 🥰🥰
Önskar dig en fin måndag.
Kram Anette
Men mums 😍