Pasta är festmat hos oss. Älskar pasta. Krämiga gräddiga såser allra helst. Här kunde vi inte välja en så det blev två. Gjorde en vodkapasta och en pestopasta.
Vodkapastan toppades med burrata och smörstekt salvia och pestopastan med gratinerade havskräftor.
Penne Vodka
4-6 port
500 g Penne
300 g Pancetta
1 1/2 dl Vodka
3 vitlöksklyftor
2 burkar hela tomater
4 dl Vispgrädde
Olivolja
Parmesan
Smör ca 2 matskedar
Persilja
Salt
Chilifalkes
Skär pancettan i små bitar och stek knaprigt i olja. Hacka vitlöken och låt steka med. Häll på vodkan och låt reduceras en stund. Mosa tomaterna och häll i dessa i pannan. Låt koka upp och reduceras till en tjock lite trögflytande tomatsås. Tillsätt vispgrädden och chiliflakes i stekpannan och låt puttra samman till en krämig konsistens. Smaka av med salt.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (salta vattnet rejält). Ta undan en kopp av pastavattnet innan ni häller av det. Blanda pastan med såsen och späd med lite pastavatten till önskad krämig konsistens.
Pestopastan gjorde jag med en enkel sås på vispgrädde och färsk pesto efter smak. Mums!
Lagar ofta pasta till helgen, som sagt festmat! Denna helgen ska vi till Göteborg så då blir det mat på restaurang. Firar 11-årig bröllopsdag på lördag, tradition att åka ner denna helg och gå på Jul på Liseberg. Gjort det sen vi träffades i princip och det är ju några år nu. (20 år 2023!) Inget inget julbord denna gången dock, inte värt det med barnen som numera kostar som en vuxen och äter nån potatis eller prinskorv 😉 Det får bli något annat så alla blir glada och nöjda. Är dessutom 8 personer, vi får efterlängtat sällskap som jag längtar ihjäl mig efter!
KRAM
Gud ja. Var på julbord i fredags med tonåringen. Jag själv äter som ett barn av julmaten och hon mest på godisbordet. Verkligen pengarna i sjön egentligen. Säger varje gång att det ”blir inte fler julbord”. Vi får väl se.
Vad kul med Götet. Länge sen vi var där nu.
Haha ja det blir ju inte så prisvärt men hela atmosfären och dofterna och stämningen är halva grejen så det brukar vara mysigt ändå. kram
Angående spara recept. Jag har en Ipad o så här gör jag: Håll in avstängnings knappen längst upp i högra hörnet samtidigt med knappen längst ner. Hejåhå så tar den bild o sparas i Bilder.Tips från sonen.
Vill tipsa er alla därute om en försvinnande god kanelglass! 5dl 40%vispgrädde 1burk kondenserad mjölk
1.5-2tsk kanel 1tsk vaniljsocker el pulver 1nypa flingsalt.Vispa grädden ej för hårt vispa sen ner den kondenserade mjölken till sist vänd ner övrigt o blanda ihop försiktigt. In i frysen. Vid servering kan man nu i jultider krossa över pepparkakor. VARNING!, Starkt beroende framkallande.. Ha de gott i kylan
Tack för tipset, låter som en riktigt god och enkel glass! Ska testa vid tillfälle! kram
Ja vår helg består av förberedelser för julafton, har nog inte tid att lämna huset ens. Vi blir 14 personer på julafton och eftersom alla är inresta från olika länder behöver allt förberedas hos oss. I går frångår vi att bara äta kalkon och sötpotatis till att ha ett veganskt traditionellt julbord, gör rotselleri istället för skinka, janssons med aubergine etc. Blir spännande men en hel del att göra.
Vad spännande det låter. Lycka till med förberedelserna! kram
Vodkapasta är min bjudpasta för den är verkligen så god, plus kul att gästerna får gissa vad hemliga ingrediensen är.
Visst är det gott! Otippad ingrediens 🙂 Kram