Festlig middag

Hej! Det har varit fullt upp i vardagen här, sjuka barn, läkarbesök, hemmafix, annat jobb och ja allt som hör till. I går tog vi fram utemöblerna och i dag vaknade vi till snö högt och lågt. Man kan ju bara skratta åt det 🙂

Vi får gäster på middag i helgen! Mins knappt när det hände senast, ska bli så kul. Har några favoriter jag ofta återkommer till när vi har gäster. Ibland passar jag på att bjuda på nåt nytt men ibland blir det favoriter. Kul på olika sätt.

Som bla DETTA till förplock.

Och detta är en av förrättsfavoriterna vi aldrig tröttnar på. Gratinerade havskräftor till förrätt. Ojojoj så goooott det är!

Gratinerade havskräftor (4 port)

6-8 stora havskräftor
125 g rumstempererat smör
1/2 dl finhackad basilika
1/2 dl finhackad persilja
rivet skal av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1 krm sambal oelek
1/2 dl riven svecia

Sätt ugnen på 250 C. Klyv havskräftorna på längden och knäck klorna lätt. Lägg dem med skalsidan ner i en ugnssäker form. Vispa smöret krämigt och blanda med basilika, persilja, citronskal, salt och sambal oelek. Rör ner osten. Bred eller spritsa röran på havskräftorna och gratinera dem ca 5 min tills osten smält. Servera genast med gott bröd till (brukar bli smält smör i formen som är gott att doppa brödet i också).

En annan favorit till huvudrätt. Pasta Marsala med kyckling. Ojojoj också sååå gott.

Pasta Marsala
4 port

4 port pasta (gärna någon slags rör som dessa)
2-3 dl pastavatten
50 g smör
1 vitlöksklyfta
en rejäl näve färsk salvia
4  st kycklinglårfiléer (alt 2 filéer)
salt & peppar
1 dl marsalavin
3 dl vispgrädde
1-2 msk kalvfond
2 dl finriven parmesanost

Koka pastan al dente enligt förpackningen i rejält saltat vatten. Spar ca 3 dl av pastavattnet till såsen. Smält smöret med en krossad vitlöksklyfta och stek salvian krispig. Fiska upp med hålslev och lägg åt sidan. Skär kycklingen i små bitar, ca 1 cm. Bryn den runt om och tillsätt marsalan. Låt den reduceras och koka in tills ca hälften återstår. Tillsätt grädden och fonden och låt puttra tills såsen tjocknat. Häll i ett par dl pastavattnet och låt koka ihop till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt pastan och rör runt ordentligt. Tillsätt ev mer pastavatten om det blir för torrt. Tillsätt den rivna osten och låt smälta. Servera med mer färskriven parmesan och den smörstekta salvian.

En riktigt god pasta är bland det bästa jag vet! Äter väldigt sällan pasta till vardags, det är helgmat för oss.

På lördag ska jag dock till frisören hela dagen innan gästerna kommer så det blir något som går att förbereda till stor del och lämna över stafettpinnen till Micke helt enkelt. Det blir bra det med.

I går var en riktig skitdag när allt gick fel. Bakade oätliga brownies, havreflarn som flöt i hop till en enda kaka, fick 2 dl salt i vitlökssåsen för locket lossnade, och minst lika mycket på golvet och så där fortsatte det. Men i dag är en ny dag!

Några kvar av DENNA blusen och kjolen finns i både brunt och svart HÄR! Överkastet frågar ni ofta om, finns i 3 nya färger HÄR och både till enkel och dubbelsäng.

(missa inte inlägget innan också, mina bästa under-tips!)

KRAM på er