Hej hej
Här kommer huvudrätten. Den kanske ni sett här tidigare men den tål att göras om och om igen. Sååå gott. Jag dubblade receptet nu då vi var 6 pers och allt gick åt 😉 Vi gillar pasta!
Denna rätten blir allra godast med hemlagad pesto, gärna ganska grovt mixad så det blir lite bitigt. (Jag gjorde två omgångar av detta, men är man 4 så gör man en sats). Men funkar såklart med köpt också.
Pesto
1 kruka färsk basilika
1/2 vitlök solo
3/4 dl naturella cashewnötter (eller 1/2 dl pinjenötter)
1 dl riven färsk parmesan
salt & peppar
1/2 dl olivolja av god sort
Lägg allt i matberedaren och kör så den blir en grynig massa. Smaka av med salt och peppar.
Scampi e spinaci
4 port
ca 20 kokta scampi (miljömärkta)
1-2 msk finhackad chili (eller önskad mängd)
1 finhackad vitlök solo
3 msk olja att steka i
pesto (se recept)
1 påse bladspenat
3 dl vispgrädde
salt & peppar
finriven parmesan
4 port linguine pasta
Koka pastan aldente. Fräs chili och vitlök i oljan och tillsätt de tinade räkorna. Låt dem fräsa med ett par minuter. Häll på peston och grädden. Koka upp och smaka av med salt & peppar. Blanda ner den nykokta pastan och spenaten och rör om tills allt blandat sig ordentligt. Låt stå en liten stund så pastan riktigt suger åt sig av såsen och blir krämigt. Servera med finriven parmesan.
Desserten kommer strax, den vill ni inte missa!
KRAM
Åhhh va gott det ser ut 😄
Var köper du scampi? Tycker det är svårt att få tag i.
Lidl!!
👍tack!!
Åh jag älskar verkligen den här pastan! Tar den alltid när jag är på Vapiano 🙂 En dum fråga, vad är vitlök ”solo” ?
En sån ”hel” liten vitlök, inte de som är indelade i klyftor. Kram
Den här gjorde min äldsta son nyligen, helt otroligt god!! Ang. scampi så brukar vi använda frysta Vannameiräkor (givetvis tinade som vi steker), det blir också bra om man inte hittar scampi. 🙂
Detta är min absoluta favorit på Vapiano, ser fram emot att testa ditt recept imorgon!
Vad kul 😍🥰
Gjorde detta igår kväll ….såååå gott !!
Vad kul!!!!
Om man använder färdig pesto ska man ha i en hel burk då? Ska testa detta nästa helg 😍
Beror ju på hur stor burk, men ca 1 dl skulle jag tro! Smaka av såsen till valfri styrka! Kram