Hej hej
Här susade jag runt som en virvelvind i morse och försökte få upp alla i tid och alla morgonbestyr gjorda och allt undanplockat och fint inför städfirman (har städning varannan torsdag) och lämna Sebbe hos mina föräldrar och Olivia till frisören – allt flera timmar innan vi ens brukar gå upp. Alla tre var i chock. Haha. Tillbaka till vardagen snart, likabra att öva. Olivia sitter och halvsover i frisörstolen nu och jag passar på att jobba lite.
Har så många godingar i arkivet (har ju snart bloggat i 20 år!) så jag tänkt jag skulle bli bättre på att lyfta dem. Börja dagen med en favorit ni inte får missa.
Som denna fläskytterfilé i sockerkaksform! Är ni några som provat den? Ett sånt där gammalt vandringsrecept man ser här och var. Just fläskytterfilé är annars ingen favorit här hemma, tycker lätt det blir torrt och segt (är ju egentligen kotlett utan ben om jag förstått rätt?) men tillagat så här så blev det allt annat än segt! En rätt med minimal ansträngning som sköter sig själv i ugnen medan man pysslar med annat. Perfekt till vardagskvällar och livspusslet som drar igång nu.
Fläskytterfilé i sockerkaksform
4 port
1 st fläskytterfilé (ca 800-1000 g)
3 dl vispgrädde
1 dl lingonsylt eller rårörda lingon
1 st köttbuljongtärning
2 msk kinesisk soja
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Sås
1 1/2-2 dl vispgrädde
ca 2 msk mjöl
1 dl vatten
skyn från formen
Sätt ugnen på 175 C. Putsa fläskytterfilén och lägg den i en avlång sockerkaksform/brödform. Blanda samman resterande ingredienser och häll detta över köttet. In i ugnen 1 1/2 h.
Ta upp köttet ur formen och linda in i folie. Sila av skyn ner i en kastrull och tillsätt grädde och mjöl utrört i vatten. Koka samman till önskad konsistens. Skiva upp köttet och lägg det i en avlång skål med kanter. Häll på såsen. (Det blir ganska mycket sås så servera resterande vid sidan av).
Servera med kokt potatis, brysselkål, inlagd gurka och en god sallad. Enkelt och supergott!
Barnen skulle kunna leva på potatis och brunsås/gräddsås. Det absolut bästa Olivia vet. Helst utan något annat till 😉
Har ni någon annan favorit ur arkivet så lämna gärna en kommentar om vilken. Så kul att höra vad ni testar och vad ni gillar!
KRAM
Provade detta recept för ett tag sedan och det blev mycket gott.
Vad roligt att höra!
Den är supergod! Tycker annars yttefile blir bäst helgrillad, blir väldigt saftigt och gott 🙂
Vad kul! Tror inte jag testat på grillen, det får jag göra! Hur marinerar du då?
Så här blir ytterfilén supergod!! Jag skivar upp den i lagom munsbitar, kryddar och lägger den i en vanlig ugnsform. Blandar creme fraiche (gärna smaksatt) med 5 dl grädde och häller över. Ja och soja och lite peppar också 🙂 Kör bara ca 60-70 minuter i 175-gradig ugn. Jättegott!! Har det som lunchlåda idag.
Så smidigt det lät! Vilken smak på CF? kram
Antingen vitlök/parmesan eller tomat och fetaost (tror jag att den heter). Jättegott!
Jag gör ofta din tacopaj, använder ditt recept på köttbullar och har gjort kycklinggratängen med chips flera gånger 🤗
Vad kul att höra. Chipsgratängen var länge sen jag gjorde, dags att göra igen!! Tack för påminnelsen 🙂
Apropå gamla godingar tänkte jag bara upplysa om att jag får upp en väldigt konstig preview när jag googlar din skagencheesecake som jag tänkte göra till helgens kräftskiva 🙂 verkar vara ett tårtrecept som visas i sökresultatet, men när jag klickar kommer jag till rätt inlägg 😊
Såsen blir ju helt magisk! Detta är min pappas paradrätt!
Använder faktiskt ytterfile i kreolsk gryta – det ska vi ha idag 🙂
Den där brukar vi också laga ibland, väldigt gott! Har du testat detta med fläskytterfilé? https://www.ica.se/recept/kryddmarinerad-flaskytterfile-713648/ Perfekt till buffén och definitivt inte torrt!
I sommar har jag lagat din parmesankyckling med karamelliserade lök ett antal gånger, alla vill ha receptet 😊 När vi grillar gör jag i princip alltid din bästa grillsåser med rödlök och sambal du vet, mums. Ditt bjudbröd är också en favorit liksom en köttfärspaj med galler på, mejram bl a som krydda.
Säger bara en sak: SKAGENCHEESECAKE!!
Gjorde detta nyss 👌🏻 Föll hela familjen i smaken 😃👍🏻
Detta ska jag göra en vegansk variant av!😃🐷
Åh, du är min go-to för både småkakor coctails och mat – men en storfavorit här hemma är ju tacopotatisgratängen. Och nu kom jag på rosépepparbiffarna också!! Har gjort dem veganska, såg att nån nämnde det här uppe också. Många av dina recept går ju att göra som en själv vill ha det!
Yttern i sockerkaksform är det enda jag kan tillaga med ytterfilè – och det gör inget för det är såå gott! Vi kör dock ris till istället för potatis.
Gör ofta din chicken cashew och krämiga kyckling och baconpasta med ruccola och Oliver!
Flämtande uttern är ju inte dum. 🙂
Så gott recept, gör det säkert ett par ggr i halvåret, har blivit en favorit. Superbra när man ska ha gäster- vem gillar inte god sås liksom?
Kan man byta ut sylten mot gelé? Och tar man i så fall likadan mängd? / Heidi 🌸
Det kan man!
Hej.
Fläskytterfile i sockerkaksform…..lägger du i en hel buljongtärning med dom andra ingredienserna då så att den får smälta i ugnen sen eller hur gör du med den?
Mvh Annica
Smular ner den! kram
Jag gör typ samma men då har jag skivat filen innan. Lägger i vanlig ugnsform o häller på en blandning av soya , grädde, creme fraiche, gelé el lingon och lite sambal olek. In i ugnen 175 grader 1.5 tim😀
Hej!
För att få fläskytterfilé’ saftigare bryn den först i stekpanna och sen linda in den i aluminiumfolie och sött in i ugnen på 200 gr och sen sköter den sig själv. Likadant om du vill grilla så färg först och sen linda in den i folie sen kan den ligga på grillen. Mycket saftigare fläskfilé’.
När du skriver sila skyn. Menar du då såsen den legat i ( med grädde ) ?
Ja precis!
Denna fantastiska goda rätten gör jag ofta , så enkelt & gott !
Serverar pressad potatis till. Varför krångla till det…
Hur kan du få en sådan krispig yta på köttet ,när den verkar ha legat under såsen i ugnen?
90min på 175C, vad blir de för innertemp? Känns väldigt länge på hög temp
Köttet blir supermört, testa!
Jätte gott å lätt att göra. Smälter faktiskt i munnen så mört. Denna maträtt kommer jag göra många gånger. Tack för du visade detta. Kramar 🌿⚘️🌿
Det ska jag testa i helgen ,har en ytterfile på Vildsvin
Funkar det med vanlig fläskfilé också? Eller blir den för torr?
Hej! Detta ska jag prova!! Vilken temperatur ska det vara i varmlufsugn?
175! Jag använder alltid varmluft
Fruktansvärt gott!!