Flygande tjejkväll

Hej hej

Fullspäckade dagar här, hinner inte ge bloggen så mycket uppmärksamhet som jag skulle önska men det blir snart ändring på det. I morgon jobbar jag från Göteborg ett par dagar, möten, event och middag på schemat, men på tåget får jag alltid mycket gjort. Så länge tåg går i tid så älskar jag att åka tåg 🙂

I går var jag hem till Emilie på veckans tjejmiddag. Så skönt att komma till dukat bord i bland.(Hemma är det alltid jag som lagar maten, tycker ju det är kul men älskar även att bli bjuden på middag!) Vi blev ett litet gäng denna vecka, mysigt som omväxling. Satt kvar länge och delade på ett par flaskor vin och när vi tassade hem var det såå himla varmt ute? Skumt väder, tror det var varmare mitt i natten än mitt på dan.

Vi bjöds på en helt perfekt krämig fluffig Flygande Jacob i går, så letar ni efter recept på det så gör denna!

Flygande Jacob

3 dl mellangrädde
1 dl chilisås
1 dl jordnötter
1 grillad kyckling
ca 140 g bacon
2 bananer

Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort skinn och ben från din grillade kyckling. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skiva bananerna. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg banan ovanpå.

Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Strimla under tiden bacon och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg upp på hushållspapper för att rinna av. Tag ut kycklingen och strö över bacon och jordnötter.

Servera med ris och en god sallad.

Och till dessert – en supergod äggfri kladdkaka som makade precis som vanlig kladdkaka, tips till alla er med äggallergi! Eller som har slut på ägg just när ni är som sugnast på en kladdkaka 🙂

Äggfri kladdkaka

2,5 dl socker
50 g smör (rumstempererat)
1,5 dl mjölk
4 msk kakao
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop socker och det rumstempererade smöret med 1 msk mjölk
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dessa växelvis med resten av mjölken i smeten
Vispa ordentligt i ett par minuter. Häll ner smeten i en brödad form.Grädda i ca 20 minuter. Låt kladdkakan svalna innan du serverar med lättvispad grädde och bär.

KRAM