Hej hej
Nästa vecka fyller jag år!! Och tänkte ta tillfället i akt att baka en tårta tror jag minsann.
Detta är en av favoriterna. Roy Fares tårtor blir alltid maffiga och vackra! Som i de flesta av Fares tårtor är det ganska många moment och ingredienser men tro mig det är det värt! Var ute i god tid, gärna dagen innan.
Roy Fares double chocolate raspberry cake
Choklad- och hallontryffelfyllning:
200 g mörk choklad
1/2 dl strösocker
4 st äggula
1 3/4 dl grädde
4 1/2 dl frysta hallon
6 tsk strösocker
Tårtbottnar:
5 1/2 dl vetemjöl
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 msk bikarbonat
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
3 rumstempererade ägg
3 1/2 dl rumstempererad mjölk
2 dl rapsolja
3 1/2 dl varmt bryggkaffe
Mjölkchokladsmörkräm:
300 g mjölkchoklad
450 g rumstempererat osaltat smör
1 msk vaniljsocker
4-5 st äggvita (150 g)
2 1/2 dl strösocker
1 nypa salt
Chokladglasyr/drip:
100 g smör
50 g vatten
140 g mörk choklad
Dekorering:
Färska hallon
Börja med fyllningen: Gör 1 1/2 dl hallonpuré av 4 1/2 dl frysta hallon och 6 tsk strösocker. Koka ihop och sila sedan av kärnorna. Vätskan som är kvar ska nu vara 1 1/2 dl.
Koka upp grädde och hallonpurén och häll detta över äggulorna. Tillsätt 1/2 dl socker och blanda runt. Häll tillbaka i kastrullen på låg värme och rör om konstant. Det ska tjockna lite och sockret ska ha löst sig.
Häll det över den hackade chokladen. Låt stå 2 minuter och blanda sedan till en slät kräm. Plasta och låt stå i kylen minst 4 timmar eller över natten. Tips! Om krämen är för hård så tillsätt nån msk grädde tills det blir bredbart.
Tårtbottnar: Smörj och mjöla 4 bakformar á ca 20 cm. Kläm åt ett bakplåtspapper i botten.
Blanda alla torra ingredienser. Vispa för hand ihop ägg, mjölk och olja separat. Vänd försiktigt ner det torra i vätskan och tillsätt kaffet. Häll i 410 g smet i varje form och grädda i 155 grader mitt i ugnen i 40 minuter.
Mjölkchokladsmörkräm: Hacka mjölkchoklad och smält chokladen i vattenbad. Låt svalna så chokladen blir ljummen.
Värm äggvitor, socker och salt tills sockerkristallerna löst sig. Vispa marängen tills den blir sval, ca 5-6 minuter.
Vispa ner det rumstempererade smöret lite i taget och sedan chokladen. Lägg smörkrämen i en stor spritspåse.
Chokladglasyr/drip: Smält smör och vatten i en kastrull. Lägg i den hackade chokladen och smält på medelvärme. Låt svalna ca 30 minuter.
Montering:
Ta en botten och centrera den på ett tårtfat. Spritsa en kant av mjölkchokladsmörkrämen runt bottnen så det blir som ett stopp för fyllningen.
Bred på 1/3 av choklad- och hallontryffelfyllningen på botten (inuti smörkrämskanten)
Upprepa med 2 bottnar till. När den 4:e bottnen är pålagd brer du på ett tunt lager smörkräm och sätter in tårtan i kylen ca 20 minuter. Detta kallas coating och det förhindrar att tårtbottnarna ska smula när man brer på fler lager smörkräm.
Ta ut tårtan ur kylen och bred på ett lager smörkräm till och låt stå i kylen ytterligare 20 minuter. Upprepa ytterligare en gång.
Spritsa ut resten av smörkrämen och lägg färska hallon uppepå.
Ta en tesked med lite glasyr på och droppa ner så att det ser ut som att det runnit choklad nerför kanterna.
Det blir en hög och maffig tårta!
Grymt god, fick strålande betyg och resterna dagen efter smakade om möjligt ännu godare. Får lätt 10 poäng av 10 möjliga.
Meeeen jag gör sällan samma tårta två gånger (förutom DENNA, den är nog min favorit av alla nånsin ever. Har ni inte testat den så m å s t e ni!). Så nu undrar jag om ni inte kan tipsa mig om de gooooodaste tårtor ni vet? Vill testa något nytt!
KRAM
(fler tårtor hittar ni HÄR)
Gud vad god den ser ut! 🤩 Är inget jättefan av tårta, gör nästan aldrig tårta på födelsedagar, brukar göra andra typer av desserter då, men den där tårtan måste jag absolut testa. Älskar dock klassikern Pinocchiotårta, marängtårta. Den här tårtan, Williamtårta från Sweet and Simple, har jag inte testat själv men är sugen på att prova att baka, men baka egna chokladbottnar till. Älskar kombon päron/choklad! Blev sugen på att testa att baka den efter att ha ätit en Williambakelse på Hälls konditori här i Örebro. Är också väldigt förtjust i kombon banan/choklad så om någon kan tipsa om något gott med det så tar jag tacksamt emot tips 😊
https://blogg.alltforforaldrar.se/sweetandsimple/2016/11/20/williamtarta-pa-15-minuter/
Älskar också banan/choklad!!
Hej!
Jag har bakat den Williamtårtan och den var verkligen supergod!
Den här chokladpavlovan med god chokladkräm är nog min storfavorit när det kommer till tårtor.
https://matro.blog/2017/05/12/chokladpavlova/
Åh vad sugen jag blev på den nu, måste nog göra den väldigt snart 🙂
Så gott det låter! Kram
Fridas Himmelska jordgubbstårta, bästa! Men kanske lite för somrig tårta just nu. https://blogg.alltommat.se/fridasbakblogg/2017/04/12/himmelsk-jordgubbstarta-3/
Ja den är god, den gjorde jag när Olivia fyllde! Kram
Tack för supergenomgången 👌🤩. Fyller själv i februari och ska nog (med ditt inlägg som mall) försöka ge mig på att baka denna goding till familjen med två chokladtokiga barn 🤣.
Jag bakade för ett tag sedan denna https://blogg.alltommat.se/jennysrumochspis/2018/09/09/chokladdromtarta-34558151/ så otroligt god och utseendet bara älskar jag!
Ser magisk ut!! Kram
Maken fyller år idag men en så här fin tårta blir det inte, tänkte baka sockerkaka med rivet äpple och kanel i och till det ha lättvispad grädde, man får ta av det som finns hemma då man inte planerat detta så bra.
Tårtor i all ära. Men det är nog bara jag som fillar tårta här hemma. Då gärna prinsesstårta, Budapestrulle tex.
Vad står på din önskelista till din födelsedag, det skulle vara roligt om du skrev om.
Jag fyller i slutet på mars- vi är lika ”gamla”.
Änsålänge har jag bara kommit på en sak och det är ett rullrånsjärn.
På min födelsedag vill jag inte ha tulpaner och det har min familj lärt sig☺️
Champagne & Peach Melba-tårtan från Brinken bakar tycker jag är grym, och så vacker! Inte svår att baka heller.
https://brinkenbakar.se/champagnetarta-med-peach-melba/
Läcker!! Kram
Vad använder du för sprits? Så fint spritsat!
Gillades tårtan av barnen? Mina tjejer fyller 8 år nästa vecka och de älskar choklad och hallon.
Himmelsk jordgubbstårta, Fridas bakblogg är mycket god även hennes chokladtårta
Olivia gillade! Sebbe smakar aldrig tårta 🙈
Min mamma har alltid bakat en tårta som är superenkel men attans sååå god! Alla man bjuder denna på älskar den!!!
Här kommer receptet om du är sugen på att prova!
Mamma Elsie Kolatårta
Botten:
4 äggvitor vispas till hårt skum
100g mandel males och blandas med
1dl +4 msk strösocker, vänd ner det i äggvitan och häll i smörad och brödad springform typ 24 cm. Grädda i 175 grader vanlig ugn i 20 min.
Kolasås:
2dl vispgrädde
1del florsocker
1/2dl sirap
Blanda allt i en microsäker skål, ta en relativt stor så det inte kokar över.
Micro på full effekt 4min, rör om, Micro sen igen i ca 14min på halveffekt. När den är klar så den är mjukkola typ ta ur och blanda i 1/2tsk vaniljsocker!
Häll kolan över botten och låt kalna.
Vispa 3dl grädde och bred på och pudra över kakao! Färdigt!
Denna är som sagt så sjukt god! Lätt en av den godaste tårtorna jag ätit.