Fransk gratinerad löksoppa

Heeej på er!
Fredag och varmare än nånsin. Kan man bli annat än glad? Barnen sover fortfarande (!) så jag passar på att öppna dator och njuta en kopp kaffe i lugn och ro.

Sist jag hade granntjejerna över på ”dh-kväll” körde jag loppis och franskt tema. Vi blev 12 st och det var inte det lättaste att komma på något som kunde göras i ”storkok” och dessutom ej innehålla nötter, ägg, fisk eller skaldjur. Till huvudrätt fick det tillslut bli fransk gratinerad löksoppa.

Fransk gratinerad löksoppa, recept 
4 port

6 gula lökar
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 lagerblad
1 kvist färsk timjan
salt, peppar
1 dl torrt vitt vin

Topping:
ca 4 skivor vitt formbröd
ca 2 dl riven ost (Emmentaler)
färsk timjan

Skala lökarna och skiva dem tunt. Fräs löken tills den fått fin färg i lite matfett i en stor kastrull. Rör då och då men inte för ofta. Strö över mjölet och rör om. Späd med vatten. Tillsätt buljongtärningar, lagerblad och timjan. Låt soppan koka på svag värme ca 20 minuter. Tillsätt vinet och smaka av med salt & peppar.

Häll upp soppan i portionsformar. Rosta brödet och lägg de rostade brödskivorna ovanpå. Strö riven ost över. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter, 250 C. Garnera med en timjankvist.

Fick hasta i väg och införskaffa 12 matchande ugnsvänliga soppskålar först 🙂 (hittade dessa på cervera) och en jättekastrull (ikea). Gångrade receptet ovan med 3 och kokade själva soppan dagen innan så den fick dra över natten och ta riktigt mycket smak. Blev över förväntan, riktigt riktigt gott!! Detta kommer jag garanterat göra fler gånger.

Veckans vinprovning till detta i samarbete med Vinguiden blev Inycon Chardonnay och det passade ypperligt till! Ett gott ekologiskt vitt vin på box.

Ett torrt vitt vin med karaktär av mogna persikor, fläder och äppel. Doften är frisk med päron, pomerans och vanilj. Smaken är mineralrik och har tydliga inslag av tropiska frukter. Inycon Chardonnay är ett utpräglat sommar- och sällskapsvin. Vinet passar till lätta rätter som sallader och pajer, men också till vita fiskrätter och exempelvis grillad kyckling, risotto och skaldjurspasta.

Kan beställas HÄR.
Nu vaknade de andra så desserten får ni höra om lite senare 🙂

Ha den bästa av fredagar!

KRAM