Friterat tunnbröd med kantareller, prästost och rostade pinjenötter

Hej hej

Så blev det äntligen fredag! Första jobbveckan efter semestern för många? Kanske extra efterlängtat då. Här startar skolorna på måndag så helgen får spenderas med att inventera i garderoberna, skaka fram stövlar och regnkläder och skolväskor osv.

Bjöds på såå goda snittar hos Stina förra helgen så det får blir tilltuggstipset inför helgen. Kopierar det rakt av 🙂

Friterat tunnbröd med créme bonjour kantarell, prästost och rostade pinjenötter
4 port/12 st

1 burk Crème Bonjour Kantarell
1 ½ msk finriven prästost
2 msk pinjenötter
2 rektangulära mjukt tunnbröd
1 liter frityrolja
150 g färska kantareller
1-2 msk smör
salt och peppar
hackad persilja till garnering

Blanda Creme Bonjour med prästost. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna. Värm försiktigt och rör om då pinjenötter bränds lätt. Skär brödet i 12 stycken trekanter. Fritera brödbitarna i en fritös tills de blir krispiga och gyllenbruna. Alternativt värm oljan i en tjockbottnad kastrull till 160-170 grader och fritera i. Håll koll så de inte blir för mörka och bränns – det kan gå snabbt! Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.

Rengör svampen och skär i mindre bitar. Stek i en torr stekpanna tills vätskan har dunstat bort. Tillsätt smöret och fräs i några minuter tills svampen är genomstekt. Smaka av med salt och peppar. Lägg en klick kantarellkräm på varje brödbit. Toppa med kantareller, pinjenötter och hackad persilja.

Försvinnande goda! Fick en påse kantareller som pappa plockat så det är mycket möjligt att det får bli en repris på dessa i helgen.

KRAM