Innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos
Hej hej
Äntligen har vi provat denna desserten som jag inte kunnat få ur tankarna sen jag såg den i Kockarnas kamp. Fler som såg?? Alexander Sjögren bjöd då på denna ostdessert som han även har på sin restaurang Mutantur och som gästerna tydligen förbjudit honom att nånsin plocka bort från menyn. Visst blir man nyfiken? En fryst blå kornblomst med varm kolasås. Ja men ni hör ju. Man måste prova!
Har ni några goda planer för helgen? Jag sitter och bläddrar i senaste ELLE mat & vin för lite inspo. Vet ni inte vad ni ska göra för dessert så måste ni ju göra denna!
Fryst kornblomst med aprikos, rågbröd och rosmarin- och vinägerkolasås
4 port
160 g blå kornblomstost
Brödkrisp
1 skiva danskt rågbröd
3 msk öl
0,5 dl olja, till stekning
Kolasås
2,5 dl grädde
1,5 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
3 msk vitvinsvinäger
20 g färsk rosmarin
Marinerade aprikoser
40 g torkade aprikoser
1 msk vitvinsvinäger
Garnering
1 förp krasse
Skär kornblomsten i tunna skivor. Lägg på en bricka med bakplåtspapper och ställ i frysen. När osten är ordentligt fryst så ta ut och hacka den fint. Ställ in i frysen igen.
Riv eller smula det danska rågbrödet i en skål. Häll på ölen och blanda runt, låt dra ett par minuter. Stek brödet krispigt i oljan, rör runt med jämna mellanrum så det ej blir för stora klumpar. Sila bort oljan och låt brödet rinna av på hushållspapper.
Koka grädden med sirap och socker till 120 grader. Tillsätt vinäger och rosmarin och låt koka upp igen. Ta från värmen och låt dra ca 10 minuter. Sila av.
Skär aprikosen i tärningar och blanda runt med 1 msk vinäger.
Servera den hackade frysta osten i kylda skålar. Lägg på aprikos och rågbröd. Garnera med smörgåskrasse. Häll kolasåsen runt om med en kanna vid servering.
Var det gott? Jaaa kunde inte sluta äta. Den frysta krämiga osten mot den syrliga söta kolasåsen, krispigt bröd och söta aprikoser. En dessert i min smak. Kommer garanterat göras igen. Och igen. Och igen. Kul och annorlunda att bjuda på.
Ett gott vintips till helgen! Håller ju på och fyller upp min ”vinkällare” med era favoriter och tips, detta är ett av dem. Både snyggt och gott 🙂 Passar fint till ost & chark! Eller en grillad köttbit. Vivir Sin Dormir. nr 2559, 99 kr.
(Mjukiströjan med volanger på axlarna HÄR).
KRAM
Oj vad många gånger jag läste ordet kornblomst! Trodde autokorrekt hade varit framme. Jade ingen aning om att det finns en ost som heter så!😄
Åh vad smarrigt det ser ut … måste testa vid tillfälle 😋😘
Hej
Men vilken annorlunda men säkert väldigt god, så roligt att testa nytt😃
Som vanligt så älskar jag att titta in här gillar så mycket av blandningen.
Och alla tips på det mesta,
När både inredning och kläder och din smak stämmer så mycket med min.
En fråga om dynorna på möblerna på runda gruppen ute, vart har du köpt dom?
Och vet du bredden på sittdelen?
Tack på förhand
Och ha en strålande fredag( bästa dagen) och helg
Hälsningar
Therese
Tack rara. Dynorna heter Hampton från Rusta. Tror inte de säljs på vinterhalvåret men borde komma in igen. Tror de är 115 x 50 x 7 cm. Kram
Tack för receptet 😋 det var såå gott och passade otroligt bra med den krämiga burattan . Mums
Det var en av de godaste desserter jag ätit. Tack för tipset. Har varit på Mutantur, men missade den här desserten då.
Vad roligt!! En ny favorit här med. Kram
Desserten ser helt fantastisk ut! Ska kolasåsen vara varm eller kall vid servering?
Varm!!