Hej hej
Dag 8 av frystömningen. Visade sig att vi har en himla massa köttfärs av olika slag i frysen. I dag tinade jag upp ett paket nötfärs och laddade crockpoten med en omgång köttfärssås som får puttra hela dagen. Av den tänkte jag bla göra omelettpizzor med köttfärssås och tryffelpeccorino, spagetti och köttfärssås och en gratäng med tacosmaksatt köttfärssås och potatisgratäng. Och om det räcker så får det bli en skvätt chili hon carne också.
Förra veckan blev det bla Wallenbergare på ett paket kalvfärs jag hittade.
Klassiska Wallenbergare
4 port
500 gram kalvfärs
4 st äggulor
4 dl vispgrädde
salt
vitpeppar
2 dl ströbröd
smör
Till servering
gröna ärtor
rårörda lingon
skirat brynt smör
mos
(ev gräddsås)
Lägg färsen i en matberedare. Lägg i äggulor och kryddor och mixa färsen en stund. Tillsätt grädden försiktigt, i en fin stråle medan mixern fortfarande går. Se till att all grädde blandas in men låt den inte går för länge.
Lägg hälften av ströbrödet på en tallrik. Doppa händerna i kallt vatten och forma biffar av den lösa färsen. Lägg biffarna på fatet med ströbröd, strö resterande bröd över biffarna. Stek dem i smör på låg värme till de är genomstekta och fått fin färg. Servera med ärtor, skirat smör, mos och lingon. Och helst har jag gräddsås till också 🙂
Av ett paket köttfärs blev det köttfärssås som blev till en lasagne.
Hemska bilder, blixten dog hehe. Men det resulterade iallfall i ett gäng matlådor till Olivia vars favoriträtt detta är. Går kanske så där med frystömningen när det åker in matlådor också men vissa saker är alltid smidigt att ha till hands. Som lasagne.
Godaste lasagnen gör ni så här (jag gjorde dock halv sats nu och använde färska plattor):
Lasagne
ca 1 kg nötfärs
1,5 gul lök
2-3 schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
6 dl krossade tomater
2 dl vatten
1 msk dijonsenap
1 st köttbuljongtärning
2 msk oxfond
1-2msk kinesisk soja
Bryn löken, tillsätt köttfärs och fortsätt bryna. Tillsätt vatten, krossade tomater och resterande ingredienser. Låt puttra på svag värme i ca 45 min och smaka av med salt & peppar (eller låt den gå i crockpoten 6 h p låg värme).
Bechamel:
100 g smör
0,75 dl mjöl
5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
5 dl riven ost (gärna hälften parmesan och hälften mozzarella)
Gröna torra lasagneplattor
5 dl riven ost till toppingen
Tryffelpeccorino
sallad
Smält smör, vispa i mjöl, i med mjölk, grädde och ost. Vispa tills osten är helt smält. Smaka av med salt och mkt svartpeppar! Sen varvas lasagnen med plattor/köttfärssås/bechamel i varje lager och och mkt ost riven på toppen. In i ugnen, 200 grader i ca 35 min. Känn med sticka att den är genommjuk. Servera med en god sallad och en rejäl bit tryffelpeccorino att riva över. MUMS!!
Och sen blev det en omgång smash burgers på ett paket högrevsfärs. Hade inte så många hamburgerbröd dock så vi vuxna åt våra i salladsblad istället. Extra allt till. Och extra all ost på.
Mycket köttfärs som sagt. Det verkar vara mest det, glass, oidentifierbara matlådor och frysta bär som gömmer sig i frysen. Får hoppas det dyker upp nåt annat kul snart när jag gräver mig inåt, vi får väl se 🙂
KRAM
Så bra tänkt att använda maten vid frystömning, nu får jag sjukt dåligt samvete då jag brukar kasta allt i soporna när jag städar frysen. Får skärpa mig! 🙂
Haha jaa skärp dig 🤣 (jag kan vara ganska bra på att slänga i onödan jag med men försöker verkligen bli bättre och nu ska vi äta upp ALLT jag stuvat in har jag tänkt!) kram
Roligt inlägg! 🙂 Och bra att förespråka att verkligen använda det man har och inte bara köpa nytt hela tiden. Tummen upp!
Är expert på att stuva in saker i frysen så nu ska jag verkligen försöka tömma den och äta upp ALLT på något sätt!
Fasen! Varför sitter jag här och läser din blogg nu🥴 precis kommit hem från jobbet och ashungrig🙈 alltid så😂
Haha sorry 🙂
Frystömning är alltid spännande 🙂 Jag köpte frystejp, en märkpenna och ett block för ett tag sedan. Nu märker vi alltid allt som åker in i frysen med vad det är och ett datum, plus att det skrivs ner i blocket (och stryks när vi äter upp det). På det viset vet vi vad som gömmer sig i frysen. Allt som redan fanns i frysen märktes upp när vi frostade av den. Vi får se hur länge detta system håller, men just nu funkar det i alla fall bra 😉
Sjukt smart!! Märker upp mycket men har ingen lista, den ska jag härma!!
Köttfärs är tacksamt att ha hemma och lätt att laga. Hur gör du när du tinar den? Har du något knep som går snabbt?
Nej jag brukar ta fram den kvällen innan och låta ligga framme, alt tina den långsamt i kylen. Om det ska gå snabbt och ska bli köttfärssås brukar jag steka den halvfryst och skrapa av den stekta ytan liksom allt eftersom.
Men hur mycket mat har du i frysen egentligen😅? Skulle aldrig få ihop så mycket mat ur min frys. Det mesta som tar plats är grönsaker och bär som får bli soppor och sylt isf. Men jättebra idé att göra som du gör om man har fullt. Är ju perfekt med färdiga matlådor klara att bara ta fram. Så skönt när det är färdigt, kämpa på👍
Jag har två frysar och båda är totalt proppfulla!! Kompletterar ju med saker från kyl och skåp också men försöker använda något ur frysen till varje måltid och inte köpa nytt till frysen. Kram