FUDGEKAKA (smakar julgodis!)

Heeeej! 

Här har det snöat hela morgonen, mysigt värre. Fick skjutsa barnen som höll på att frysa ihjäl, stora kontraster att gå från sol och havsbad till minusgrader och snö dagen efter. Inomhus eldas i brasan och AC:n är satt på värme som puffar ut och jag sitter på ”kontoret” i sovrummet och har en dag av kvitton och pappersarbete framför mig. Ska ta paus runt lunch och se dagens julfilm på 8:an (de sänder en 21:00 varje dag med repris strax innan lunch dagen efter).

Har ni lust att baka något smarrigt med julig smak så ska ni testa denna! Fudgekaka heter den, ett recept jag fick av min kompis Frida för en herrans massa år sen. Som en blandning av kladdkaka/brownie och fudge. Helt galet gott!!!

Fudgekaka

200 g smör
3 dl socker
2 st ägg
1 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk balpulver

Glasyr
2 dlvispgrädde
2 dl strösocker
2 msk sirap
100 gram Mörk blockchoklad
100 gram smör

Klä en liten långpanna, ca 35 x 20 cm, med ett bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull och tag den av värmen. Rör ner strösocker och äggen. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål, rör ner detta och arbeta smeten slät. Bred ut smeten jämt i långpannan och grädda i 175° i ca 15-20 minuter.

Vänd kakan upp och ner på smörpapper och drag försiktigt av bakplåtspappret.​ Låt kakan kallna.

​
Blanda alla ingredienser till glasyren förutom smöret i en kastrull. Låt detta koka tills den tjocknar, minst 10 – 15 minuter. Tag kastrullen av värmen och blanda ner det kalla smöret i bitar. (Kokar man glasyren lite längre blir den precis som julfudge, lite kortare så blir den mer kletig. Gott på olika sätt!)

Bred glasyren över kakan och ställ den kallt att stelna. Skär upp kakan i rutor eller servera den hel som en tårta.

Här gjorde jag en med lite kortare kokad glasyr, då blir den mer som en dessert och serveras med fördel tillsammans med vispad grädde.

Eller som här med lite längre kokt fudge, då skär jag den i mindre bitar och serverar som julgodis.

Nu ska jag hugga tag i mina pappershögar här. Önskar er en fin dag!

KRAM på er!