Hej hej
Det finns ju många anledningar att baka kakor på mandelmjöl (glutenfritt) men framförallt är det ju så himla saftigt och gott! Älskar den lite sötaktiga smaken i bakverk. Hittade receptet på Mjuk mandelkaka med kaffechokladkräm i senaste Elle Mat & Vin.
Följde receptet men de tyckte att formen skulle vara 18 cm i diameter, hade ingen så liten så jag tog en 20 cm och ändå blev ju kakan inte i närheten som på deras bild och dessutom ogräddad i mitten trots att jag ökade ch ökade och ökade tiden 😉 Meeeeen det gör inget för detta var den goooodaste kaka jag smakat på länge!! Nästa gång tar jag nog en normalstor springform på 24 cm så tror jag den blir platt och genomgräddad. Och chokladtäcket går att bre ut över kakan istället för att samlas i mitten. ”Åh en kaka med soppa i, spännande” så Sebbe hehe. Ni får ha överseende med hur den ser ut och låt er inte avskräckas för denna vill ni baka! Smakerna blev magiska!!! Att det är lite kaffe i chokladkrämen gav bara en hint av mocka, den smakar inte kaffe om ni nu inte gillar det. Och själva kakan blev såååå saftig och god mot den sötsalta chokladkrämen.
Mjuk mandelkaka med kaffechokladkräm
8-10 bitar (den är ganska mastig så det behövs bara en smal bit)
200 g smör
2 ½ dl socker
4 ägg
250 g mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
kaffechokladkräm
200 g vit choklad
¾ dl vispgrädde
¼ tsk vaniljpulver
¼ dl starkt kallt kaffe
1 krm salt
Till garnering:
50 g vit choklad
25 g hasselnötter (tål inte så jag tog pistage)
Sätt ugnen på 180 C. Bryn smöret i en kastrull och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och luftigt, vispa ner det brynta smöret och vänd sedan ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i smeten försiktigt med en slickepott. Häll smeten i bakpappersklädd springform (ca 24 cm) och grädda i cirka 30 minuter tills kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna helt.
Kaffechokladkräm: Hacka den vita chokladen fint. Värm grädde, vaniljpulver och kaffe i en kastrull tills det nästan kokar och häll den varma grädden över chokladen och rör om med slickepott tills du får en blank smet. Smaka av med lite salt. Fördela chokladkrämen på kakan och ställ kallt. Smält resterande choklad och ringla över kakan och strö över valfria nötter. Servera med en klick vispad grädde.
Alltid kaffe till fika. Alltid. Och finns inget kaffe (jag dricker ju bara koffeinfritt och flera caféer har fortfarande inte fattat grejen med att ha det i sortimentet) så får det bli vatten. Att dricka nåt sött till söt fika ger mig rysningar!
Ni måste faktiskt testa denna. Kommer bli en ny favorit!
Och på tal om det är ju denna söta topp med puffärmar en favorit som jag redan använt massor. 25 % på allt från Ellos kollektion HÄR just nu, och just denna toppen hittar ni i både ljusblått och vitt HÄR, just nu för 187 kronor!
(Supersköna stretchjeansen hittar ni HÄR, ska visa dem lite bättre senare för de är såå fina! Jag har strl 38 på mina.)
Önskar er en superskönt onsdagskväll. Lillördag och allt så ni vet ju vad jag ska göra 🙂 Äta något smarrigt framför tv:n med ett glas bubbel och se Outlander! Gissa vad jag ska äta till?
KRAM på er!
Söta örhängen! Var har du köpt dom?
Söta örhängen! Varifrån?
Tack, från Caroline Svedbom.
Wow det var en stadig kaka 😍 Ser nästan ut som en kondiskaka i utseendet fast i jätteformat då. Ser supergod ut!
Haha ja 😜
Tror du äter skaldjur 🦐 🦞 🦪😊
I wish!! 😃
Jag tror du kommer äta plockmat 😉
Kan man utesluta kaffe helt ur kakan? För mig funkar det verkligen inte med kaffe/mocca smak!! Men kakan ser ju sååå god ut så man blir ju sugen på att prova! 😋😍
Jaddå det är så lite så ger nog inte jättemycket smak, blev lite karamelligt liksom bara men blir säkert nästan samma utan!
Jag vänder på det där och säger istället alltid fika till kaffe 😅 är ingen kaffeälskare men kan dricka med mjölk i till fika. Men mest blir det te här.
Ser supergod ut kakan. Kanske passar på att göra nån gång när bån som inte äter gluten är på besök. Barnen lär inte gilla den och är dessutom osäker på om dom tål.
Den smakar inte kaffe alls, mina barn gillade den! Men inte lika mycket som jag kanske 🙂 Du får bjuda några vuxna på den!
Ja,det är inte det dom inte gillar, för moccarutor älskar dom 🙂 men i övrigt är dom rätt kräsna 😅
Jag fattar 🙂 Med vänlig hälsning, mamma till kräsnaste barnen
Den här måste jag testa 🙂
Kan det inte vara fel i receptet? När man tittar i tidningen så ser inte kakan särskilt hög ut, men med 4 ägg och ca 5 dl mandelmjöl så skulle man kunna göra en långpannekaka på det receptet…
Jo nåt måste verkligen vara fel i deras recept 😂
Tänkte göra den i helgen, vet du hur de rätta proportionerna är? Ser god ut. Gjorde du som du skrev?
Jag följde receptet men måttet på formen var ju alldeles för litet! Ta en större form så blir den säkert perfekt! Ca 24-28 cm diameter istället för 18!
Såg just att Catarina König har recept på själva kakan på köket.se, där står det att den ska gräddas i pajform ca 30 cm i diameter. Man kanske kan halvera receptet och göra i mindre rund form om man vill! https://www.koket.se/mandelkaka-med-brynt-smor-och-flingsalt
Absolut fel storlek på formen .till 4ägg o 5 dl mandelmjöl måste det vara typ 24 cm .annars blir den för hög o sjunker ihop. Men den ser väldigt god ut ska göra den till helgen.
Eller hur! Ska testa och göra en större nästa gång 🙂
Gjorde kakan idag, halverade receptet, dels var vi inte många som skulle fika och dels skulle jag mala mandel till mjöl själv. Tänkte att hälften blir perfekt Jadå- det räckte gott med halvt recept ( jovisst blev det lite på en höft på vissa av ingredienser i kaffekrämen…svårt att ta hälften av 1/4 tsk 😁 ) använde en 16 cm löstagbar form. I ugnen nästan 40 minuter- såg perfekt ut. 28 sekunder innan jag tar ut kakan sjunker den ihop, men ändå lite nöjd konstaterar jag att det är första gången jag lyckats härma något så på pricken. Gjorde ingenting- så god! Skippade nötter och smält choklad på- hyvlade viita chokladen med potatisskalare som dekoration. Smakade verkligen konditori med lättvispad grädde till, nästa gång kanske jag serverar med färska bär- hallon, blåbär tror det blir pricken över i:ett.