Ginger-cookies

Kakförrådet krymper i samma takt det fylls på här hemma… De här kakorna är tydligen omåttligt populära!!

De har många knamn, kolakakor, kola-snitt, sirapskakor etc.. (vad kallar ni dem?). Jag har sett att många även tillsätter ingerfära i sina. Jag är inget stort fan av ingefära (förutom i drinken På Kanelen som de gör på Gondolen, testa den om ni har vägarna förbi, underbar!) men gav det ett försök. Doftade ljuvligt och en liiiten liten bit smakade jag (sköter mig ju riktigt duktigt med lchf annars och mår så himla bra! Pigg och glad, testa det om ni är vintertrötta!). Så himla goda var de! Så nu sällar jag mig till gänget som kör med ingefära i sina framöver 🙂

ca 25 kakor

100 gmjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat (alt 1 tsk bakpulver)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten. Dela degen och rulla ut till två längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten. (recept härifrån)

Plåten från i går är strax slut så mitt tips är göra dubbel sats direkt! 😉

Bara att göra en till då..