Glutenfria brownie-cookies

Att gäng glutenfria brownie-cookies kommer här! Och en yrvaken frisyr, bry er inte om den 😉 Det var dagen innan ett efterlängtat frisörbesök – visst är det alltid så att dagarna innan man har en tid bokad blir håret katastrof. Typ som när man är kissnödig och äntligen närmar sig en toalett, då blir man så kissnödig så man vet inte vad. Haha. Bra liknelse va 🙂

Tillbaka till kakorna. Fick ett tips från en läsare om dessa glutenfria kakorna (lånat från Brinkenbakar) som är lika goda oavsett om man undviker gluten eller inte. Första omgången flöt ut som vulkaner på plåten och blev en enda stor kaka av så lägg dem inte för tätt. Tillsatte även lite extra maizena sen för smeten blev lite väl lös. Viktigt att man låter den stå och dra innan man klickar upp den så den blir ganska fast i konsistensen.

Ja använde ljus choklad och hackade ner lite toblerone i smeten, man kan ta det man gillar och har hemma. Ljus eller märk choklad, hacka i någon choklad eller tillsätt chokladknappar eller nötter. Eller ingenting.

Efter en stund blir smeten så här fast, då går det bra att klicka ut den.

9 st på en plåt blev för mycket, 6 st blev lagom 🙂

Glutenfria chokladcookies

1 1/2 dl socker
80 g rumsvarmt smör
2 ägg
3/4 dl majsstärkelse
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
250 g choklad
100 g chocolate chips eller grovhackad choklad
flingsalt

Sätt ugnen på 160 grader varmluft (180 grader vanlig ugn). Smält chokladen över vattenbad eller i micron och ställ åt sidan för att svalna något. Vispa smöret med elvisp eller köksmaskin i ca 2 minuter, tillsätt sedan sockret och vispa i 3 minuter till. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ner dem. Rör samman majsstärkelse, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Rör ner den smälta chokladen i smeten.

Nu kan smeten vara ganska rinnig, men låt den stå framme en stund och sätta sig. När smeten är helt sval men fortfarande krämig, addera chokladknappar (spara några att fästa på kakorna) och blanda runt. Låt nu smeten bli väldigt fast. Klicka ut smeten på en plåt, ca ett par matskedar till varje kaka.Tryck ner några chokladknappar på varje kaka. Strö flingsalt på varje kaka. Grädda kakorna i ca 10 minuter. De kan se lite glansiga ut i mitten men se färdiga ut i kanterna. Låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar dem.

Nu blev mina lite plattare och inte så snygga som orginaket men vet ni de blev såååå himla goda i smaken så vad gör det!

Galet goda faktiskt, vi går och norpar en bit av dem varje gång vi öppnar kylen 🙂

Den gulliga koftan finns HÄR (men ser ju inte alls ut som på produktbilden, hur kan man misslyckas så haha?!!)

Hoppas ni får en fin helg. Vet ni inte vad ni ska göra så börja med att baka dessa 🙂

KRAM