Köttbullarna var det ja.. Köper ni färdiga mamma Scans etc? Sluta med det. Genast! 😉 Hemlagade köttbullar är ju sååååå mycket godare! Faktiskt bland det godaste jag vet. Serverade med kokt potatis, massor med sås, inlagd gurka och lingonsylt. Husmanskost när den är som bäst!
Det här receptet kan ni inte misslyckas med.
Ca 4 port:
ca 600 g köttfärs
3/4 dl ströbröd
3/4 dl grädde
1 ägg
1 liten gul lök
salt & peppar
socker
smör – att steka i
Till såsen:
steksky
4 dl grädde
1 msk svartvinbärsgelé
1 köttbuljongtärning
1 tsk soja (jag använder alltid kinesisk i mina recept, aldrig japansk)
lite vatten + mjöl (att reda med)
salt & peppar
Blanda ströbröd, ägg och grädde och låt stå och svälla en stund. hacka under tiden löken och stek den i lite smör. Salta och sockra och stek tills den blivit mjuk och fått färg. Häll i löken i ströbrödsblandnignen och kör runt med stavmixer till en jämn smet (vem gillar lökbitar i köttbullar? det är smaken man vill åt!!). Blanda i köttfärsen, smaksätt med salt & peppar efter tycke och smak. Forma små bollar och lägg på en våt skärbräda.
Stek köttbullarna i smör. Ingen fara om de inte blir klotrunda, de ska se lite hemlagade ut tycker jag 😉
Lägg sedan köttbullarna åt sidan och vispa ur pannan med lite grädde. Häll över i kastrull och tillsätt de andra ingredienserna till såsen. Red av till önskad konsistens. Smaka ev av med mer salt & peppar.
Tycker ni inte det här är gott så vet jag inte vad 😀
Ni som gör era egna köttbullar, använder ni fläskfärs, blandfärs eller nötfärs?????
Ser jättegott ut, smart med löken!
Jag använder helst blandfärs då jag verkligen tycker det blir saftigare köttbullar då! Vad använder du själv?
1/3 nöt 1/3 fläsk och 1/3 kalvfärs. Blir supersaftiga och smakrika. Testa vettja! Jag gör på ungefär samma sätt som du men jag river löken rätt ner i pannan för att slippa bitarna 🙂
Om dygnet hade haft fler timmar hade jag absolut gjort egna köttbullar, mer än till julafton ;P
Det ser väldigt gott ut. Barnen brukar klaga på att de kan se löken så jag ska testa stavmixern nästa gång 🙂
Jag använder oftast blandfärs när jag gör mina.
Ha en bra dag och lycka till med alla sysslor inför helgen!
Kram
Mellansonens favorit, mammas köttbullar. Jag använder oftast blandfärs, tycker det blir lite torrt med nötfärs. Jag använder alltid en kryddblandning som heter: Vegeta (tror jag), dom blir skit goda med den kryddan ; )
Ha en go dag, idag bär det av till frissan, tror att jag skall klippa av en rejäl bit ; )
Kramis
Här är färdigköpta köttbullar bannlyst. Jag använder alltid blandfärs.
Mums så gott, jag använder nötfärs till köttbullar men blandfärs till köttfärslimpa, konstigt nog.
Ja visst ska det vara hemlagade kottbullar! Jag anvander alltid notfars gillar smaken battre.
Kram pa dig fina du 🙂
Har du inga nya bilder pa Sebbelutten? Kul att folja hans utveckling da min Lucian ar jamn gammal.
För ”vanliga” köttbullar med gräddsås och potatis blir det älgfärs om jag är hemma eller om jag fått från föräldrarna, annars nöt. Och om de ska ätas med tomatsås och pasta blir det fläskfärs bara eller hälften nöt hälften färs.
Åh, vad gott det ser ut! Och lättlagat då du gör det… 😉 Jag är superdålig på just köttbullar, och skulle vilja bli bättre på det. Ok, jag kan väl försöka mig på det här receptet… 😉 Jag använder oftast blandfärs, då jag tycker nötfärs kan bli så torrt. Men det har ju oxå med det att göra att jag inte är så duktig..
Kram
Husmanskost, går alltid hem! 🙂
Jag använder alltid nötfärs, även om det blir lite torrare kanske.. Men vi tycker det är godast.
Här är det nästan bara färdigköpta köttbullar som gäller det är mina barn i princip uppväxta på(tyvärr). Jag är så dålig på köttbullar,biffar mm. Jag får liksom aldrig till det. De blir ofta torra och skarpa på ytan,vet ej vad jag gör för fel. Nu ska jag prova ditt recept få se om jag lyckas bättre.
Kram !
Halloj!!!
Har du testat att steka på lite lägre värme?! Eller bara steka så de får lite fin yta och sen in i ugnen!?
Brukar funka bra här i alla fall, hoppas du lyckas bättre nästa gång;)
Kram från Victoria på http://www.victoriasprovkök.se
Visst e det gott…använder själv antingen bland eller nöt..tycker det blir lite matigare då…Har Du testat följande, bjöd själv på det i lördagskväll, med en god sallad och ett gott italiensk vin…
Italienska köttbullar med tomatsås
Beräknat för 4 portioner
400 g Nöt eller blandfärs
1 st ägg
1 dl färsk parmesanost, riven
1 st Rivet skal från citron, pressa även i några droppar citronsaft
1 klyfta vitlök, riven
0,5 dl grovhackad färsk basilika. eller 0,5 msk torkad
1 st gul lök, finhackad
salt och peppar
Känns ”smeten” för lös, ta i lite ströbröd
Tomatsås:
2 st schalottenlökar
2 klyftor vitlök
3 burkar Hela eller krossade tomater
0,75 dl god olivolja
0,5 dl färsk basilika
Salt och peppar samt 1-2 tsk strösocker, smaka dig fram
Gör så här:
Färs:
Blanda färsen med ägg, parmesanosten, citronskalet, den rivna vitlöken, dragonen och löken. Smaksätt med salt och peppar och låt färsen vila i 10 minuter. Blöt händerna och forma färsen till köttbullar. Bryn köttbullarna i smör och olja till dess att de fått en fin yta.
Tomatsås:
Skär schalottenlökarna i mindre bitar och krossa vitlöksklyftorna. Låt löken, vitlöken, tomaterna, basilika och olivoljan koka ihop till en sås och smaksätt med salt och peppar.
Lägg ner de brynta köttbullarna i tomatsåsen och låt det småkoka i ca 10 minuter. Kontrollera att köttbullarna är färdiga genom att smaka på en.
Strö basilikan över tomatsåsen och tillsätt lite svartpeppar. Servera med pasta, gärna spagetti.
Oh jisses vad gott det lät! Tack! 🙂
Tack Foodelicious:) Och det kan med fördel göra dagen innan det skall ätas så det står och ”gosar” till dig//Gunilla
Å ser gott ut, ska absolut prova, jag gjorde några biffar som du tipsat om, men jag hade bara älgköttfärs så den blev lite lös, dom rasade sönder när jag stekte dom, ska ta blandfärs nästa gång. El så lite mer blött i….tack för din blogg!!!
Gjorde en dessert igår som jag måste tipsa om, du skulle nog gilla den:)
Moccaparfait med chokladfudgesås:
4 äggulor, 1 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk snabbkaffepulver 3 dl grädde, Vispa gulor, socker o kaffepulver pösigt, vispa grädden tjock, blanda ihop detta o frys ca 4-5 tim. Låt sen stå i kyl ca 30 min innan servering. Sås: Koka upp 1 1/2 dl grädde med 1 msk socker, smält ner ca 100 g mörk choklad på svag värme. Servera parfaiten med varm sås. Den var gudomlig!!!!!
Åh så gott det är med köttbullar ibland… Jag använder alltid blandfärs, tycker det blir gott… Nötfärs använder jag gärna till biffar och liknande;)
Ha den fin dag kram Victoria på http://www.victoriasprovkök.se
Jag är uppvuxen med färdigköpta köttbullar, sneglade alltid på grannbarnen som åt hemgjorda köttbullar. Nuförtiden gör jag bara hemgjorda, skulle faktiskt inte ens kunna tänka mig att köpa färdiga om det inte var alldeles särskilt brådis. Jag brukar göra ”Pernilla Wahlgrens köttbullar” nuförtiden. De innehåller kalvfond och dijonsenap vilket ger lite alldeles särskild smak. Hur goda som helst! Jag skickar länken nedan :)!
Förresten Victoria, du har inte funderat på att starta någon cateringverksamhet i mindre skala eller så? Du som gör så mycket god mat till kalas i olika former. För i så fall så har jag ett dop nästa sommar :)!!
KRAM och lycka till med de sista dopförberedelserna!!
http://www.recept.nu/1.304030/pernilla_wahlgren/varmratter/kott/jessicas_grymma_kottbullar
Ja det är väldigt gott med köttbullar och måste vara hemgjorda annars äter jag inte. Men tyvärr 🙁 har jag gett min son färdiga i bland (Mamma scan) när man snabbt ska få fram lite mat, så han tycker inte om mina utan Mamma scan är bäst. Jag gör mina med samma ingredienser som du. När jag gör jul-köttbullar så har jag även i lite senap för att få lite ”julsmak”.
Jag använder alltid nötfärs.
Kram
Tack för tipsen! Har ej provat att ha dem i ugnen,ska prova detta.
Ha en bra dag !
Jag gör på blandfärs och steker dem i ugnen och sedan fryser in. Perfekt sen att bara steka på när de ska ätas (då får de även lite bättre yta ju när man steker i pannan)
Brukar använda blandfärs för det är billigast 😉 Såg föresten på ica idag blåa servetter med vita prickar. Fast det var kanske lite mer åt det turkosa hållet. En fråga bara jag satt här och blev så sugen på ett recept jag sett här hos dig tror jag. Köttfärs blandat med massa gott och sen instoppat i bröd, har letat men hittar inte 🙁 Vet du vad jag menar? 😉 Kram
Menar du detta?
http://www.bloggfamiljen.se/matplatsen/?s=italienskt+bjudbröd&submit=Sök
Supergott!!! 🙂
Åhhh jaaa! Där var det ju!! Guu tack så mycket 😀
Jag använder bara nötfärs. Många skriver att de tycker det blir torrt, men jag tycker inte det blir någon större skillnad ärligt talat. Däremot så tycker jag bättre om smaken på nötfärsen. Alltså inget svårt val för mig! 🙂
Färdiga köttbullar och pulvermos är något som aldrig funnits i mitt hem änsålänge, och så hoppas jag det förblir =) Jag gör på blandfärs, blir lite för torrt med nötfärs tycker jag!
Hej,
jag undrar vad det är för klocka du har på dej på inlägget igår….
Superbra blogg:)
Hej Victoria!
Jag testade ditt recept sist jag gjorde och det blev supergott! Jag kör alltid på nötfärs : ) Köttbullarna som Pernilla Wahlgren lagade i sitt program Pernillas jul tillsammans med sin svägerska, är mumsiga de också! Värt att testa om du inte redan gjort det..
Har en liten fråga, har du något bra tips på restaurang i Stockholm? Vi ska dit i november och vill inte fastna i hotellets restaurang hela vistelsen..
Kram
Big no-no med köpta köttbullar för min del. Jag gör oftast köttbullarna på blandfärs, men har även gjort dem på lammfärs och det var jättegott.
Köttbullar med bacon är ett annat smarrigt recept jag kan rekommendera.
Kram!
Jag använder alltid nötfärs till alla färsrätter jag gör, tycker det är godast. Jag brukar ha mjölk när jag gör köttbullarna men ska testa att byta ut till lite grädde som du har! Sen gör jag oxå alltid såsen av skyn som man vispar ur pannan, det blir ju så jättegott på det viset!!
alltså, till makaroner(&ketchup) ÄR de ju faktiskt godast med köptas köttbullar!?! te,x Dafgårds köttbullar med 76% kötthalt…
Jag gör alltid hemmagjorda köttbullar, även hamburgare. Jag kan inte det som man köper färdiga, urk!
Jag använder mig alltid utav oxfärs 🙂
Jag gör alltid hemmagjorda köttbullar, jag gör även hemmagjorda hamburgare. Jag kan inte äta dom som man köper färdiga, urk!
Jag använder mig alltid utav oxfärs 🙂
Hemgjort är godast! Absolut!
Från det ena till det andra… Victoria (eller någon annan för den del), förra året vid den här tidpunkten gav du ut recept på Kreolsk gryta som var supersmarrig. Nu när hösten definitiv är här är det gott med grytor. Jag undrar därför om du, eller någon annan, kan tipsa om en smarrig gryta?
Håller med om att det är godaste köttbullarna! Gjorde dom ikväll och dom blev suuupergoda!!! Tack för alla bra recept du delar med dig! 🙂 kram!
Hej!! Här kommer äntligen en kommentar från en trogen läsare. Har följt och läst din sida länge, men inte registrerat mig. Använder oftast mobilen och har då inte kunnat göra det. Men sedan nya sidan blev det lätt:) så nu har jag både registrerat mig så jag kan skriva till dig. Men även lagt till dig i rss så att jag så snabbt du skriver nåt märker av det.
Du är en stor inspirationskälla gällande mycket!:)
Har blivit lite beroende kanske:) Är in o kollar varje dag efter nya middagsuppslag o recept! Stort tack för att du delar med dig av hela dig och ditt liv:)
Ska i fortsättningen bli bättre på att kommentera:)
Tack återigen!!:)
Kram Kristina
Ohh wow vilka köttbullar…kommer lätt bli mitt standarrecept!! Är ju typ 5:e gången jag själv gör köttbullar men nu ska det bli andra bullar här hemma!!Tackar för en super blogg!!
Något som är gott är ju att blanda i är fransk löksoppspulver – grym smak!