Måndagens budget-rosor (59 kr på ica) är fortfarande tiptop. I bland har man tur!
God morgon bloggisar!
Fredagshumör i dag? Dagen har börjat på bästa sätt, här i Örebro snöar det faktiskt lite smått och sakta sakta blir det vitt på marken. Tjohoooo! Äntligen lite ljus i mörkret. Hoppas det fylls på under dagen och stannar kvar sen.
I går hade vi vänner över på middag. Det blev rena rama söndagsmiddagen, på en torsdag. Såå gott! Och precis som ni gissade var det Porterstek på menyn 🙂
Fick många frågor på instagram/mail om guldbesticken. De kommer från Zara Home (köpte mina i Palma).
Recept på portersteken kommer här:
Ca 1.5 kg nötkött i bit
50 cl porter
1 1/2 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl kinesisk soja
8 st torkade enbär
4 st hela svartpepparkorn
4 st hela vitpepparkorn
5 kvistar färsk timjan
2 st gula lökar
3 klyftor vitlök
3 st kalvbuljongtärningar
Sås:
spad från grytan
grädde
vetemjöl utrört i vatten (redning)
Tillbehör:
kokt potatis
svartvinbärsgelé
inlagd gurka
Blanda ihop porter, svartvinbärssaft, soja, enbär, pepparkorn, timjan och köttbuljongtärningarna. Skiva lök och vitlök och lägg i. Låt spadet koka upp och lägg i köttbiten (med nätet kvar runt). På med lock och låt sjuda ca 1 1/2 h. Vänd köttet då och då (med termometer är köttet klart vid 75 grader)
Ta upp köttet och låt ligga inlindat i folie ca 15 min. Skär sedan i tunna skivor.
Sila spadet och häll ca 3-4 dl i en kastrull. (Resten fryser jag in i påsar, perfekt att ta fram och göra sås på senare.) Späd med grädde. Ta lite i taget och smaka av. Krydda ev med lite salt & peppar. Red av såsen till önskad konsistens och låt puttra en stund. Servera köttet med såsen, inlagd gurka, gelé och kokt potatis. Yummi!!
Till dessert blev det glass och kolakokta päron, sååå gott (och enkelt!). Receptet hittar ni HÄR.
Ha en riktigt fantastisk start på fredagen bloggisar!
STOR KRAM
Hej
Tack för än väldigt bra och inspererande blogg!
Jag tänkte göra parmesankorgar till vår bjudning i morgon. Hur långt innan kan man göra korgarna?
De går att göra i dag, förvara torrt och svalt bara!
Kram
Tack 🙂
Det är inte så att du sitter inne på något bra recept på rödvinssmör. Har hittat några olika men det som skiljer dom åt är att en del är gjorda på rödlök och en del på charlottenlök. Kan inte bestämma vad som är bäst
Nej tyvärr men tipsa gärna när du provat 🙂
Kram
Har provat nu, mailar dig receptet 🙂
Här i Umeå snöar det också – äntligen! Det har varit barmark fram till nu här uppe också.. Ha en underbar fredag!
Vad mysigt med lite snö på marken. Hos mig är det grått och trist. Middagen såg supersmaskig ut, för att inte tala om desserten. Trevlig fredag på dig
Ser yummie ut:) Älskar grytor och sånt som sköter sig själv!
Här i Skåne skiner solenfrån en klarblå himmel men snön lyser med sin frånvaro( skönt tycker jag..)
Önskar dig en fortsätt trevlig fredag ♥
Ser riktigt gott ut!! Ingen snö här än så länge..men den ska visst komma. ha en bra dag! kram
Ser ut som det blev en god o härlig middag!!
Undrar om ljusstaken i guld/koppar som står på bordet. Är det den högre eller lägre???
Oj ingen aning, beställde dem i sep – kom häromdan. Minns inte om det fanns fler strl och vilken jag tog. Hur höga är de olika?
Kram
Tror en är 12 cm o den andra 15 cm
Så vilken??
Då är det den stora jag har!
Hej!
Jag tänkte testa att laga din efterrätt ikväll men
har svårt för mjuka päron så tänkte testa göra med bananer
Istället men de kan ju inte koka lika länge för de är ju
Redan mjuka. Min fråga, hur länge tror du såsen behöver koka?
Du har ju skrivit 15-20 min men det kanske bara är
Päronen som behöver kokas så länge och inte såsen?
Tänkte annars att jag kan lyfta ur bananerna och låta såsen koka vidare? Vad tror du?:) trevlig fredag. Kram
Hej
Var har du köpt glasen? Verkligen superfina 🙂
Med vänlig hälsning,
Marie
Det var nog 15 år sen jag köpte dem, i en butik som hette Finrummet i Örebro och inte finns längre tyvärr.
Kram
Hur får du plats med allt fint porslin/glas du har? 😉
Ha en fin helg! Kram!
Hej,
Vilket kött använde du till denna rätt?
Madeleine
Hej! en fråga kokar du kolapäronen innan och värmer på innan servering?
I bland, eller så gör jag dem precis innan servering. Funkar vilket som.
Kram
Hej,
Hur håller Zara besticken? Är det handdisk som gäller för dem?
/ Emma
Jag kör i maskin. Håller än 🙂 men ver inte vad rekommendationerna är.
Tack för ditt svar : ). Då ska jag nog testa att köpa. Så fina!