Gratinerad Hummer

Det bidde en gratinerad hummer av godingen i förra inlägget. Gudagott! En riktig nyårsrätt men i bland får man ju lyxa till det en vanlig fredag. 😎

4 port:

2 st kokta humrar
100g färska champinjoner
smör att steka i

Gratängsås:
2 msk vetemjöl
2-2 1/2 dl gräddmjölk ( hälften grädde hälften mjölk)
1 st äggula
salt & peppar

riven ost

Klyv humrarna mitt i tu på längden. Ta ur köttet och skär i bitar. Placera skalen i en ugnsform.

Skär svampen i småbitar och stek i smöret. Gör gratängsåsen (smält smöret, rör ner mjölet och späd med gräddmjölken. Smaka av med salt och peppar) Ta undan 1 dl av såsen och blanda svamp och hummerkött med resten. Häll fyllningen i skalen och toppa med den resterande såsen. Strö över riven ost och gratinera i ugnen 250 C tills de fått fin färg.

Servera med gott bröd, en klick aioli och sallad. Passar bra som förrätt!