Gratinerade havskräftor och Pasta Marsala

Godmorgon

Tillbaka till vardagen igen. Inte långt till sommarlovet nu, kan inte fatta hur snabbt våren går! Men det är ju samma visa varje år. (Ni var så många som undrade över den gulblommiga klänningen från Spanienresan – svarar här så ni inte missar, det är DENNA, 199 kr på H&M. Även den blommiga på dessa bilder är från H&M).

Vek hela söndagen till loppisfix. Monterade ställningar och köpte galgar i flera omgångar. Får köpa fler i dag igen 😉 Bor ni i Örebro så kom gärna och fynda i Ormesta på torsdag, Loppisen börjar kl 10.00 och utanför mig kan ni fynda kläder (och skor och väskor mm). Hängde upp 400 plagg i går 🙂 (Ni hittar allt om eventet HÄR på FB)

Hade gäster nyligen. Bjöd på DETTA till förplock.

Har några favoriter jag ofta återkommer till när vi har gäster. Ibland passar jag på att bjuda på nåt nytt men ibland blir det favoriter. Kul på olika sätt.

Detta är en av favoriterna vi aldrig tröttnar på. Gratinerade havskräftor till förrätt. Ojojoj så goooott det är!

Gratinerade havskräftor (4 port)

6-8 stora havskräftor
125 g rumstempererat smör
1/2 dl finhackad basilika
1/2 dl finhackad persilja
rivet skal av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1 krm sambal oelek
1/2 dl riven svecia

Sätt ugnen på 250 C. Klyv havskräftorna på längden och knäck klorna lätt. Lägg dem med skalsidan ner i en ugnssäker form. Vispa smöret krämigt och blanda med basilika, persilja, citronskal, salt och sambal oelek. Rör ner osten. Bred eller spritsa röran på havskräftorna och gratinera dem ca 5 min tills osten smält. Servera genast med gott bröd till (brukar bli smält smör i formen som är gott att doppa brödet i också).

En annan favorit till huvudrätt. Pasta Marsala med kyckling. Ojojoj också sååå gott.

Pasta Marsala
4 port

4 port pasta (gärna någon slags rör som dessa)
2-3 dl pastavatten
50 g smör
1 vitlöksklyfta
en rejäl näve färsk salvia
4  st kycklinglårfiléer (alt 2 filéer)
salt & peppar
1 dl marsalavin
3 dl vispgrädde
1-2 msk kalvfond
2 dl finriven parmesanost

Koka pastan al dente enligt förpackningen i rejält saltat vatten. Spar ca 3 dl av pastavattnet till såsen. Smält smöret med en krossad vitlöksklyfta och stek salvian krispig. Fiska upp med hålslev och lägg åt sidan. Skär kycklingen i små bitar, ca 1 cm. Bryn den runt om och tillsätt marsalan. Låt den reduceras och koka in tills ca hälften återstår. Tillsätt grädden och fonden och låt puttra tills såsen tjocknat. Häll i ett par dl pastavattnet och låt koka ihop till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt pastan och rör runt ordentligt. Tillsätt ev mer pastavatten om det blir för torrt. Tillsätt den rivna osten och låt smälta. Servera med mer färskriven parmesan och den smörstekta salvian.

En riktigt god pasta är bland det bästa jag vet, det är LYX-mat!

Desserten blev också en favorit, ni kanske kan gissa?!? 😉

KRAM på er och ha en fin start på veckan nu!