Hej hej
Svänger snart in på vår gata i stan. I Sverige. Var i n t e pigg kl 04.00 i morse när klockan ringde och svor över tidigt flyg men nu så här när man är hemma lagom till lunch är det ju ganska skönt att ha det gjort. Håller tummarna att de börjar flyga Örebro-Alicante inom snar framtid så blir det en lite kortare resa.
Jag sitte rock skiva spå en inköpslista, ska ta oss till mataffären asap. Möttes av fantastiskt vårväder och nästan 20 grader, lite skillnad mot snön vi lämnade när vi åkte.
Kikar in med ett middagstips som även hamnar på vår veckomatsedel denna vecka. Sååå gott och så smidigt so0m sköter sig själv i ugnen.
Grekisk pytt i panna med kall sås
4 port potatisklyftor av fast potatis
500 g fläskfilé
1 röd paprika
2 små gula lökar
1 ask coctailtomater
1 fetaostblock
Skär köttet i ganska små bitar och marinera minst ett par timmar, eller över natten i denna marinad:
1 dl olja
3 msk kinesisk soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk sambal oelek
salt & svartpeppar
Kall sås som tillbehör:
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
1 tsk italiensk salladskrydda
1 finhackad vitlöksklyfta
Blanda allt till såsen och låt gärna stå i kylen ett par timmar (eller äver natten) så den hinner stå till sig och ta smak ordentligt.
Lägg potatisen underst i en ugnsform. Lägg fläskfilébitarna ovanpå (jag häller på marinaden också) och blanda runt. Lägg på skurna bitar tomater, paprika och lök. In i ugnen 225 C ca 30 min. Ta ut formen och smula över fetaosten. Ställ in den ytterligare ca 5 min i ugnen.
Servera pytten med den kalla såsen, en god sallad och kalamataoliver. Inte världens snyggaste rätt kanske men det väger smakerna upp 😉 Så himla gott och smakrikt!
Riktigt sugen på att laga mat efter ett långt härligt påsklov med mestadels restaurangmat. Kan ni inte tips som lite goda vardagsrätter ni gillar? Vill prova nytt!
KRAM
Gjorde kycklingstroganoff här till middag idag.
Ha en fortsatt bra söndag..
Får testa ditt vid något tillfälle också.
https://www.pandalus.se/kramig-couscoussallad-med-tigerrakor/
https://www.ica.se/recept/grillade-vannameirakor-i-salladsblad-728231/
https://louisechf.com/tag/smordegstarte-sofia-wood/
https://www.ica.se/recept/stekt-sparris-med-fetaost-och-gremolatayoghurt-727859/
https://www.ica.se/recept/grillad-avokadotoast-719993/
Några favoriter från senaste tiden 😍
Jennie Walldéns gangnam entrecote är det godaste jag ätit på såå länge. Inte riktigt vardagsmat men måste tipsa ändå!
Tipsar om Lotta Lundgren o Sofia Wood. Så god, enkel mat!
Ramslök! Finns ju massor att plocka nu (här nere i Skåne iaf?) – sååå god soppa eller pesto!
Annars brukar jag vara sugen på lite ”lättare” mat efter många restaurangbesök. En bra rätt tycker jag är denna (fått av en kompis som jobbar i skolkök. Alltså godkänd av kräsna skolbarn också ;-):
Yakisoba (typisk streetfood rätt från Japan)
Receptet är för 2 port
Ingredienser
200g Lövbiff, kyckling eller något vegetariskt alternativ
125 g torkade äggnudlar
1 st morot
1/2 purjolök
50 g champinjoner
1 st vitlöksklyfta
20 g Ingefära
Till woksåsen
0,5 dl ketchup
3 msk worcestersås
2 msk japansk soja
2 msk äpplemos
1 msk risvinäger
Tillagning
• 1. Koka nudlarna i 1 minut kortare tid än vad det står på förpackningen. Skölj i iskallt vatten i durkslag tills nudlarna är kalla. Låt rinna av.
• 2. Blanda alla ingredienserna till såsen.
• 3. Skär köttet eller ditt alternativa protein i munsstora bitar. Stek i en het panna med lite olja tills köttet är gyllene. Ta av från värmen och lägg över köttet på ett fat åt sidan.
• 4. Skala och riv moroten grovt på ett rivjärn. Skiva purjolök och svampen. Finhacka vitlöken och ingefäran
• 5. Hetta upp pannan igen. Häll i lite olja och stek vitlök och ingefära under omrörning i några sekunder.
• 6. Tillsätt övriga grönsaker och låt fräsa.
• 7. Tillsätt köttet/ kyckling eller alternativt protein och nudlarna, låt fräsa samman. Häll på såsen och låt fräsa ihop i 1 minut.
• 8. Servera genast med lite picklad ingefära.
Mums vad gott det lät! Ska testas! kram