Grekisk pytt i panna

Hej hej

NU känns det väl allt lite som höst? Kalla mornar och mitt på dagen blir det nog inte över 20 grader denna vecka, om en mer i år. I går tände vi höstens första ljus med myskväll framför tv:n. Ser fortfarande Morden i Sandhamn så inget nytt att tips som där.

Dagens middagstips blir den populära grekiska pytt-i-pannan. Sist vi hade tjejmiddag med grannfruarna hos Emma bjöd hon på detta och det är nog dh-gängets paradrätt 😉 Tror nästan alla har bjudit på det nån gång. Alla med lite egen twist. Emma gjorde en tsatsiki till istället för örtsåsen i orginalreceptet och en nektarinsallad till. Fräscht! Och ett rosévin hon hittat på tillfälliga sortimentet. Mycket gott, jag gillar rosé med lite mörkare färg.

Skriver upp receptet som jag brukar göra.

Grekisk pytt i panna med kall sås
4 port

4 port potatisklyftor av fast potatis
500 g fläskfilé
1 röd paprika
2 små gula lökar
1 ask coctailtomater
1 fetaostblock (gärna apetina white cheese)

Skär köttet i ganska små bitar och marinera minst ett par timmar, eller över natten i denna marinad:

1 dl olja
3 msk kinesisk soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk sambal oelek
salt & svartpeppar

Kall sås
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
1 tsk italiensk salladskrydda
1 finhackad vitlöksklyfta

Blanda allt till såsen och låt gärna stå i kylen ett par timmar (eller äver natten) så den hinner stå till sig och ta smak ordentligt.

Lägg potatisen underst i en ugnsform. Lägg fläskfilébitarna ovanpå (jag häller på marinaden också så hela rätten får smak) och blanda runt. Lägg på skurna bitar tomater, paprika och lök. In i ugnen 225 C ca 30 min. Ta ut formen och smula över fetaosten. Ställ in den ytterligare ca 5 min i ugnen.

Ny vecka on ny start för tjejkvällarna med grannfruarna i morgon, mysigt!

Nu ska jag bara vinka av barnen så ska jag hoppa i en höstig dagens outfit. Återkommer med den och annat sen!

KRAM