Hallonmoussetårta

Hej hej

Här har ni tips på en så himla fräsch och syrlig och söt och fluffig och kladdig och alldeles underbar moussetårta helt enkelt som passar så fint i påsk! Fått så mkt beröm för denna, ni måste prova!

Hallonmoussetårta med vitchokladkakebotten och kokos

Kladdkakebotten:

100 g smör
75 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret och ta kastrullen av värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg i och låt smälta i eftervärmen. Blanda ner de resterande ingredienserna.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 23-24 cm) och även längs kanterna (det missade jag här och blev lite missfärgad). Häll i smeten och grädda i ugnen, 175 C, ca 25 minuter. Låt kallna.

Hallonmousse:

5 gelatinblad
3 dl vispgrädde
2 dl passerad hallonpuré
ca 2 1/2 dl florsocker
1 dl rysk yoghurt

dekoration:
vit choklad
kokos
färska hallon

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa grädden ganska fast. Blanda hallonpurén (spar lite att smälta gelatinbladen i) med florsocker och yoghurt och rör ner detta i grädden.

Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Smält dem försiktigt i hallonpurén. Vispa ner detta i gräddkrämen.

Häll moussen över kladdkakebottnen och platta till och ställ kallt minst 6 timmar (gärna över natten).

Smält 50 g vit choklad i vattenbad. Ta av formen från tårtan och pensla kanten med vit choklad. Strö på kokos. Låt stelna. Hyvla vit choklad att strö ovanpå tillsammans med färska hallon.

Mums!!

KRAM