Fräsch halloumisallad med krispig bladspenat, stekt gnocchi, gyllene halloumi och söta jordgubbar – toppad med en enkel honungsdressing. Perfekt som lätt lunch eller som ett riktigt gott tillbehör till grillat kött eller kyckling.
Har ni testat denna kombon? Den funkar både som en fräsch lunch i sig och som ett supergott grilltillbehör.
Recept – Halloumi- och gnocchisallad (4 portioner)
- 600 g färsk gnocchi
- 1–2 pkt halloumi (à ca 200 g)
- ca 300 g bladspenat
- 1 liter jordgubbar
- 2 msk solroskärnor
Honungsdressing
- 3 msk neutral olja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk honung
- salt och svartpeppar
Gör så här
- Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna.
- Koka gnocchin i saltat vatten tills den flyter upp. Stek därefter i en klick smör tills den får fin färg.
- Skiva halloumin och stek gyllene.
- Vispa ihop dressingen.
- Varva spenat, skivade jordgubbar, gnocchi och halloumi på ett stort fat.
- Ringla över dressingen och toppa med solroskärnorna. Servera direkt.
Superenkelt och blir alltid lika uppskattat!
Vi åt den med grillad entrecôte och en klick bea – så gott! Andra såser som passar till salladen (och allt grillat) är
dragonsås,
cambozolasås,
Jack Daniel’s glaze och
rabarberchutney.
Vi har faktiskt grillat aaaalldeles för lite i sommar – nu blir det revansch i sensommar! Har ni tips på goda grillrätter eller favoritmarinader? Tipsa gärna i kommentarerna 🌞 (I kväll tänkte vi grilla kycklingfiléer så har ni något tips kring det så tas det tacksamt emot asap!)
KRAM
FAQ – Halloumi- och gnocchisallad
Kan man förbereda halloumisalladen i förväg?
Ja. Förbered gnocchi, dressing och jordgubbar i förväg. Stek halloumin strax innan servering och värm på gnocchin lätt för bästa konsistens.
Vad kan man ha istället för jordgubbar?
Nektariner, persikor, körsbärstomater eller melon är goda alternativ när jordgubbar inte är i säsong.
Vad kan man ha istället för halloumi?
Fetaost är gott (extra bra ihop med vattenmelon), eller prova varm grillad getost.
Testa att grillat marinerat kalkonkött – är mört men det ryker mycket eftersom det är i marinad med en god melon/ fetaostsallad till..
När vi grillade sist la jag på några överblivna korvbröd på grillen. Fyllde dem med en blandning av smör, persilja, vitlök och riven ost, det blev supersmarriga vitlöksbröd!
Vilket gott tips!!