Hej hej
Jag älskar husmanskost. Gör ni? Riktigt god och vällagad husmanskost är svårslaget! Mustiga smaker, goda såser mmm. Är en riktig såsmänniska, får nästan panik över en tallrik med bara kött och potatis – hallå sååååsen? Och gärna extra sås. Hälla på mer lite då och då. Sås är livet!
Förra veckan gjorde jag en stor härlig plommonspäckade karré i ugnen som fick gå på låg temp länge i ugnen tills den var såå mör och saftig. Serverade blandade rotfrukter till, gräddsås på skyn, rödvinbärsgelé, brysselkål (ä l s k a r brysselkål) och inlagd gurka.
Helstekt fläskkarré med gräddsås
4-6 port
ca 1,5 kilo benfri fläskkarré i bit
flingsalt
svartpeppar
katrinplommon
2-3 äpplen
1 gul lök
1 palsternacka
2 morötter
1 smulad buljongtärning
5 dl vatten
2 lagerblad
Såsen:
skyn
3 dl vispgrädde
redning på ca 2-3 msk mjöl + vatten
en skvätt kinesisk soja
salt & svartpeppar
en klick gelé
Lägg karrén i en ugnsform. Skär snitt i köttet och stick ner katrinplommon här och där. Skär frukt och grönsaker i mindre bitar och lägg runt om tillsammans med lagerblad. Smula över buljongen och häll på vatten. Salta och peppra rejält på köttet och stoppa i en termometer i den tjockaste delen. Ställ in i ugnen på 100 C tills köttet har 83 grader i innertemp. (Tar ca 2-6 timmar beroende på tjocklek).
Lyft upp köttet och vira in det i folie en stund innan det skivas upp. Häll av skyn och sila den ner i en kastrull. Tillsätt resterande ingredienser till såsen och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Kålrot, morötter, potatis och palsternacka ugnsbakades under tiden med salt och timjan på. Annars är det ju så gott med kokt mjölig potatis till. Barnens favvo.
Gott gott gott!!
Kan ni inte tipsa mig om lite fler goda husmansrätter? Man snöar ju lätt in på samma. Vilka finns det ens?? Och räknas lasagne eller är det italiensk husman? 😉
KRAM
Jag gjorde Biff Lindström för ett par veckor sedan efter flera års uppehåll, jättegott!
Köttfärslimpa, kokt potatis och brunsås
Köttbullar och makaroner
Dillkött och potatis
Rotmos med något kött
Falukorv i ugn med potatismos
Köttfärsbiffar med kokt potatis eller klyftpotatis och rödvinssås
Tyvärr äter inte resten av familjen allt detta, hur kan de inte gilla all husmanskost 😅
Det är ju riktigt gott får nog göra det nån dag också-gjorde kalops förra helgen.
Ha nu en bra dag min bäste vän..
Kålpudding är ju oerhört gott och även kalops! Finns så mycket god mat men ibland tappar man inspiration så då är det tur att din fina blogg finns så man får nya tips! Ha en fin tisdag! Kram!🤗
Älskar också sås. Helst ska det vara så mycket att man får ta upp det med sked 😆. Jag älskar ju rullader på lövbiff som man fyllt med nån krämig färskost. Ibland tillsätter jag lite bacon eller svamt i röran. Och sen klyftpotatis och diverse rotfrukter till. Samt massor med gräddsås gärna med lite dragon i och ett gäng brysselkål
Nu blev man ju hungrig 😃😋.
Jag ska göra portergryta imorgon, såååå underskattad rätt! 😍 mina grytor blir som soppor, man vill ju ha myyyycket sås
Snart är det dags att börja gå på julbord och jag har noll fantasi om vad jag ska ha på mig, kan inte du göra ett inlägg med lite härlig inspo när man vill va lite fin 😍 eller skitsnygg helt enkelt! Haha 😃
Pepparrotskött med massa pepparrot i såsen, helst färskriven
Porterstek (eller gryta). DEN såsen är worth to die for 😀
Slottsstek, gärna med extra ansjovis i såsen. 😋
Gärna sås säger jag men inte bulan på magen. Förbannade klimakteriekilon som envist ökar.
Kalops och Sjömansbiff är lite bortglömda rätter som jag gillade som barn.
Jag satt här och gladde mig över fyra dagar i Marbella men vädret säger att det ska regna exakt alla dagar. Jaha. Straffet för att men reser under pandemin då antar jag. Jvla skit. Hoppas ni får det bättre där borta i Torre.
Det brukar sällan stämma eller blås förbi snabbt. Oavsett härligt att komma iväg! Hoppas ni får det bra oavsett! Kram
Hej hopp! Vad gott det ser ut! En dum fråga kanske, men ska grönsakerna och frukten som karrén ligger på kastas efter att man silat av dem? För det är inte samma som rotsakerna som serveras till va? 🙂
Precis, de kastas! De ger bara smak åt kött och buljongen man använder till såsen. Kram
Toppen, tack! Kram!
Kroppkakor
Wallenbergare
Torsk med äggsås
Pyttipanna
Köttbullar/pannbiff med potatis o sås
Raggmunk
Potatis o Purjolökssoppa med pannkakor
Ärtsoppa
Raggmunk med fläsk
Stekt lök med fläsk
Många rätter min familj älskar så vi lagar 🙂
Älskar husmanskost och alltid uppskattat detta då jag är uppvuxen med indisk husmanskost 😉
ha en fin dag!
Kram
Kålpudding och smaksatt med kryddpeppar.
Använder spetskål.
Varje höst gör jag pepparrotskött en favorit här hemma. Gör min mammas recept, med avkok på grönsakerna så gott med hemgjord potatismos och pressgurka😊
Hej! Så mycket gott du gör! Vilken lycka för din familj!
Sååå gott!