Hej hej
Något jag lagar titt som tätt här hemma är helstekt kyckling i ugn. Jag gör den efter samma recept som kalkonen vi äter på jul som utgångspunkt men tar lite av vad vi har hemma.
Köpte en riktigt stor kyckling denna gång, en liten vanlig räcker knappt till 4 pers tycker jag men denna blev mycket mat av. Blev nästan som en kalkon 🙂
Fyller med citron och katrinplommon och öser på med grönsaker och äpplen runt om. Inte så noga, ta det som finns i kylen.
Denna gång hade jag bladpersilja, palsternacka, morot, äpple och lök. Och sen penslar jag med en blandning på smör, soja, vitlök, salt & peppar. Smular ner en kycklingbuljong och lite vatten över grönsakerna.
Detta är grundreceptet:
Helstekt kyckling
ca 4-6 port
2 st färska kycklingar eller 1 stor
1 citron
ca. 3 tsk salt
1 msk soja
100 g smör
färska kryddor (tex timjan, persilja)
2 morötter
2 gula lökar
1/2 buljongtärning
1 1/2 dl vatten
Fyllning:
1 påse katrinplommon
1 knippe persilja
5 klyftade äpplen
Till såsen:
sky från kycklingen
6 dl grädde
redning
1 msk svartvinbärsgelé
salt & peppar
soja
Dela citronen och stoppa en bit i ”halsgropen” så att citronen fyller ut det tomma skinnet uppe vid halsen. Stoppa fyllningen i kycklingarna och bind ihop lårbenen. Gnid in skinnet med resten av citronen. Blanda smöret med kryddor och soja, salt & peppar och pensla kycklingarna runt om. Lägg dem på en långplåt med höga kanter. På plåten lägges morötter, lök och ev resterande äpplen. Häll på vatten och smula ner en halv buljongtärning.
Stek i 150 C ca 2 h. Ös då och då, ganska ofta faktiskt för en saftig smakrik kyckling! Får de för mycket färg så lägg på folie över sista tiden i ugnen. När de är färdiga så låt dem ligga och vila inslagna i folie en stund.
Sila och koka upp skyn till såsen och red av med vetemjöl. Låt koka några minuter och tillsätt grädde. Krydda med salt och peppar och smaka till sist av såsen med gele och soja.
Tranchera kycklingen och servera med kokt brysselkål, svartvinbärsgelé, inlagd gurka, kokt potatis och gräddsåsen. Muuums!
KRAM
Detta är kanske det godaste jag vet men jag kan bara inte hantera hel kyckling..tips på hur man trancherar anyone?? 😉
Åh det är jättelätt. Men svårt att förklara kanske. Sök på youtube så finns det massor med instruktionsklipp! kram
Tror jag kommer över o käkar med er idag.
Ha en fortsatt bra dag..💕
Hihi 🙂 Det hade varit trevligt!! Ha en fin dag du med.
Jag älskar helstekt kyckling men tycker alltid att det känns som ett sådant mastigt projekt att genomföra. Synd för det är ju så gott.
http://johannagrahn.se
NEJ tvärt om, den sköter sig ju själv i ugnen, minimalt jobb! Testa! kram
testade denna och den var så god!
Vad roligt att höra!! Kram
Tack för alla fina recept. Ska testa cheesecake’n i helgen. En dum fråga; hur skriver man ut Dina recept? Även om jag går in på ”sök” får jag upp flera recept i flödet. Vågar inte skriva ut det receptet jag då vill ha. Rädd att skrivaren ska packa ihop efter 47 recept! 🙈🤣🤔
Är det i dator eller mobil? Du kan välja hur många sidor du vill skriva ut! Kram
Från datorn! Ska prova igen. Så himla dålig på detta. Förut, när man sökte på bara ett recept, kom bara det upp. Gillar att skriva ut Dina recept och samla i plastfickor i en pärm. Ja, jag är 102 år gammal! 🙈🤣💕
❤️ Det kommer ny design inom kort, hoppas det blir enklare då! Kram
Såå gott med helstekt kyckling.
Ett hett tips är att göra vitlökssmör med persilja och trycka in under skinnet. 👌😁
Fantastiskt gott, speciellt såsen och stekt brysselkål till! Har du testat Kycklng Kiev? Om inte, gör! 🙂 Ha en fin Valborg!
Tusen tack för receptet! Supergott! Har du testat detta recept i crock pot?
❤️❤️