Hej hej
Åt så himla gott i lördags! Hittade en bit oxfilé till bra pris som vi helstekte och lät gå färdigt i ugnen till peeeerfekt temp.
Micke var bartender och serverade mig (och sig) varsin drink medan vi lagade mat och lyssnade på musik. Mysets mys!
Se till att köttet är rumstempererat. Salta och peppra runt om och stek i smör och olja så det får fin stekyta. Lägg över köttet i en ugnsform och stick in termometern i tjockaste delens mitt.
Låt köttet gå på 125 C till innertempen är 57 grader. Vira in i folie och låt vila en stund innan det skärs upp.
Vi toppade med persiljesmör som fick smälta och serverade köttet med kokt broccoli, dubbelfriterade pommes (friterade i fritös, blir inte lika bra i airfryer på långa vägar vad ni än säger haha) och massor med världens godaste pepparsås. Köttet blev perfekt och riktigt smälte i munnen. Dröm-middag! Ett gott rödvin till och Lets Dance på tv:n.
Världens godaste pepparsås gör ni så här:
Världens godaste pepparsås
4 port
1 tsk hel svartpeppar
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
2 schalottenlökar
1 msk smör
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl vatten, + 2 msk
1 msk ljus soja
1 msk kalvfond
1 tsk Maizena
1 krm salt
Stöt pepparkornen i mortel. Finhacka löken. Fräs pepparn i smör. Tillsätt tomatpuré och lök och låt fräsa ytterligare ca 2 min. Tillsätt grädde, vatten, soja och fond. Sjud såsen utan lock ca 10 min. Blanda maizena med 2 msk vatten och rör ner i såsen. Koka upp. Smaka av med salt.
Det bästa – vi har massor med rester! En lyxig pytt-i-panna till lunch i dag eller gräddig oxfilépasta i kväll kanske?
Det ser ut som hela havet stormar här hemma. Håller på och bygger och i tvättstugan och har rivit ut allt i vardagsrummet. Avskyr kaos, skulle aldrig palla renovera ett helt hus och bo i det samtidigt. Impad av de som gör det.
Första dagen på påsklovet i dag, ruggigt väder (dvs perfekt filmväder) men sen kommer solen och våren, yay!!
KRAM
Håller med! Smakat aifryer pommes och nej, det är inte nåt jag vill smaska på en lördag när man kan få ”äkta” varan.
Eller hur! Ska det va så ska det va GOTT! Airfryern är säkert bra till mycket annat men hittills är vi inte så sålda.
Gjorde pepparsåsen i lördags…den är maagisk….och bara för det var lördag så skvätte jag i lite cognac oxå:):)
Vi åt nästan samma middag i fredags, såå gott !
Tack för tips på sås. Har fastnat i att oftast göra rödvinssås men nu så ska det bli annat…har sparat receptet. (Vet att andra sagt till/undrat, hjärtat, klickar på hjärtat men utan framgång) Hjärtar de flesta av dina inlägg hjärta 🖤
Jag har varken airfryer eller fritös, kör mina pommes i ugnen, det blir hur gott som helst.
Vet att många inte gillar det men ett tips lägg ett bakplåtspapper i botten så blir de perfekta 🙂
Godaste pommes har Coop, Aviko Super Crunch, premium fries, det slår ut alla andra märken 🙂
Jag lever i ett sånt kaos just nu. Sååå less på det. Diskmaskinen gick sönder och orsakade vattenskada i köket. Så förutom att vi handdiskar (vi är fem i familjen) så är det så otroligt rörigt. På hela nedervåningen. Är medveten om att detta är jordens i-landsproblem, men ändå.. störigt. Ska försöka att inte tänka på det och istället göra mig en god kopp kaffe. Mmm.
Konstigt vissa kommentarer syns inte som jag har skrivit???
Varför syns inte kommentarerna som man skriver???
Jooo, dessa blir riktigt goda 😀 på med lite raps olja o ner i korgen.
Pommes Criss Cut från Felix.
Fått upp ögonen för pepparsås tack vare detta recept. Följt till punkt och pricka, och det är så himla gott!! 😍
Vad roligt, vår favorit också!
mycket bra grund recept sen bar lägga till det lilla extra som gör att såsen flyger upp 1 till 3 snäpp högre på smak skalan