Hemgjorda mums-mums! Cloettas mums-mums slutade ju tillverkas nu i början av september som ni kanske vet så de kan man inte köpa mer. Men man kan ju göra minst lika goda mums-mums själv.
Hemlagade mumsmums eller gräddbullar (recept från Roy Fares)
Botten:
smörgåsrån (eller mariekex eller brago)
Maräng:
3/4 dl vatten
2 dl strösocker
1/5 dl glykos
4 äggvitor
1,5 gelatinblad
Garnering:
ca 300 g choklad
2 msk rapsolja
kokos eller strössel
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka vatten, strösocker och glykos i en kastrull till 121 grader. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Häll sockerlagen över marängen i en tunn stråle och vispa samtidigt med elvisp på maxhastighet. Fortsätt sedan att vispa marängen tills den svalnat och är fast och blank. Krama ur gelatinbladen och smällt dem lite lätt i en skål i mikron. Blanda i lite maräng i det smälta gelantinet och vänd sen ner det i resterande marängsmet.
Spritsa ut önskad form på kexen och stoppa in i frysen i 2 timmar. Smält choklad över ett vattenbad och tillsätt rapsolja. Doppa varje mums-mums och lägg över på ett galler, strö över kokos eller strössel och låt chokladen stelna i kylen.
Detta smakar verkligen precis som köpta gräddbullar! Sååå fluffiga och goda!
Mums!! Eller mums-mums då 😉
KRAM
Men alltså huur duktig är du!? 🙌 Ser såå mumsigt ut. Alltid älskat mums-mums 😋
Inte så svårt som man kan tro (men tack 🤗🥰), testa! De blir sååå goda!!
Varför slutar man tillverka mums mums?!!Vet någon varför? Älskar gräddbullar😍
För dålig efterfrågan så det var inte lönsamt längre.
Skall absolut prova. Undrar hur länge de håller sig? Kan de frysas?
Ja det går bra!
Säger det samma. Så duktig du är på allt. Det där är för pilligt och svårt för mig. Men ser otroligt gott ut 🥰🤗
Nej det tror jag absolut inte, gör dem steg för steg bara. Mycket enklare än man tror. Vill man göra något liknande och superduperenkelt så finns ju alltid de gammeldags skumrutorna: https://www.matplatsen.net/2020/06/16/skumrutor/
Ska testa. Är vattnet+sockret+glykosen 121 grader när det tillsätts eller ska det svalna lite?
Det är bara att hälla i sakta i tunn stråle medan man vispar