Hemgjorda mums-mums – så fluffiga och goda! Cloettas mums-mums slutade ju tillverkas som ni kanske vet. Men man kan faktiskt göra minst lika goda mums-mums själv hemma.
Har ni testat att baka egna chokladbollar eller kanske hemmagjorda biskvier? Och missa inte den perfekta kladdkakan om du är chokladälskare!
Hemlagade mums-mums eller gräddbullar
Recept från Roy Fares
Ca 20 st
Botten:
- Smörgåsrån (eller mariekex eller brago)
Maräng:
- 3/4 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1/5 dl glykos
- 4 äggvitor
- 1,5 gelatinblad
Garnering:
- ca 300 g choklad
- 2 msk rapsolja
- Kokos eller strössel
Gör så här:
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Koka vatten, strösocker och glykos i en kastrull till 121°C.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum. Häll sockerlagen över i en tunn stråle under vispning på maxhastighet. Fortsätt vispa tills marängen svalnat och blivit fast och blank.
- Krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i mikron. Rör i lite maräng och vänd sedan ner i resten av smeten.
- Spritsa ut marängen på kexen. Ställ in i frysen i ca 2 timmar.
- Smält chokladen över vattenbad och rör ner oljan. Doppa varje mums-mums, lägg på galler och strö över kokos eller strössel.
- Låt stelna i kylen.
Detta smakar verkligen precis som köpta gräddbullar – så fluffiga och goda! Perfekt att bjuda på när man vill ha en lite roligare fika.
KRAM
FAQ – Hemgjorda mums-mums
Kan man använda andra kex än smörgåsrån?
Ja, både Mariekex och Brago fungerar fint som botten.
Hur länge håller hemmagjorda mums-mums?
Förvara dem i kylen, de håller sig goda i minst 3–4 dagar.
Kan man frysa in mums-mums?
Ja, de går bra att frysa in och tinas snabbt i rumstemperatur.
Måste man ha termometer?
Det rekommenderas – sockerlagen ska upp till 121°C för perfekt fluff.
Va? Trodde de slutade tillverkas för två år sedan o inte ens tänkt på att titta efter några o butik. Så har jag missat de goda bakverken. Måste testa på det här receptet då 😋