Hummerrisotto och vintips

I betalt samarbete med Drycketipset.se

Hej hej

På onsdagar är jag ofta själv på kvällarna och brukar passa på att göra något bara jag gillar 🙂 (jo barnen är ju hemma men de är på sina rum och äter tidigare). Älskar att ha en stunds ensamtid. Ser på något tjejigt eller nån serie bara jag gillar, lagar nåt gott jag längtat efter, kanske ett glas av nåt gott till och bara njuter av kvällen!

I onsdags lagade jag risotto. Micke avskyr risotto, jag ä l s k a r risotto! Slog på stort och gjorde en lyxig variant med hummer. Gjorde för 2 pers, resterna tänkte jag göra arancini på som tilltugg eller förrätt i helgen. Provade ett nytt vin till också, det kommer längre ner!

Två nya avsnitt av Snowpiercer hade jag som sällskap. Och Åse på sms 🙂 En perfekt kväll.

Huuur gott! Hur kan man inte gilla risotto? Nu gjorde jag på färdig hummerfond på flaska, har man hemgjord blir det ju alltid snäppet godare. Men funkar fint så här också!

Hummerrisotto
2 port

1 hummer
2 msk olja
1 vitlöksklyfta
2 schalottenlökar
1 1/2 dl risottoris
1/2 dl torrt vitt vin
1 liter buljong (vatten + 4 msk hummerfond)
75 g riven parmesan (plus mer till servering)
salt & peppar
tryffelolja (om man vill)

Koka upp buljongen och ha den luttrandes i en kastrull bredvid. Det är inte säkert att all buljong går åt men gör en liter ifall att. Rensa hummern och skär köttet i småbitar (spar ev klorna till garnering). Finhacka lök och vitlök och låt det fräsa i oljan i en panna tills det mjuknat och blivit glansigt. Tillsätt riset och låt fräsa med någon minut. Häll på vinet och låt det koka in.

Sen tillsätter man med en skopa buljong då och då och låter koka in på medelvärme under omrörning. Häll på lite till, rör och låt koka in, häll på lite till osv. När riskornen nästan är färdiga (ska ha lite kärna kvar) så tillsätt lite buljong så det blir krämigt och rör ner parmesanen så den får smälta. Blanda ner hummerköttet och smaka av med salt och peppar. Lägg upp på tallrikar, ringla över lite tryffelolja, strö över finriven parmesan och servera genast.

Så så gott!! Och i glaset till en nyhet från populära Casteloro, Casteloro Vino Bianco!

Ett aromatiskt och krispigt vitt vin till riktigt bra pris (59 kr). I vinserien Casteloro finner man även den i Sverige bäst säljande Amaronen och Ripasson och nu lanseras alltså det första vita vinet i serien.

Casteloro Vino Bianco är torrt, krispigt och fräscht med toner av citrus, melon och persika. Passar bra till pastarätter och just skaldjursrisotto, lagrade ostar eller helt för sig självt.

ART NR 5008001 | CASTELORO VINO BIANCO | 750 ML | Pris 59 kr | Alk 12%

HÄR hittar ni länk till beställning via systembolaget!

KRAM