God morgon härliga dag!!
Ja här slog en glad feberfri pigg kille upp sina blå i morse (efter en gedigen sovmorgon dessutom) och är på strååålande humör. Bästa starten!
Medan han sov och jag var vaken (har typ aldrig hänt förut??) så passade jag på att ge mig på ugnen. Den såg nämligen ut som något exploderat därinne och en berg växte sig större och större på botten. Efter en massa husmorstips på instagram från er så har jag börjat beta av lagren därinne 🙂 Får återkomma med resultat, men det tar nog sin tid.
Dagens lunch består av husmanskost i lchf-style. (Just husmanskost brukar vara tacksamt att enkelt trolla om till lchf-vänliga varianter, man behöver oftast inte justera något annat än tillbehören!). Nämligen kålpudding med gräddsås och rörörda lingon (gör egna sockerfria lingon om ni är sockerkänsliga, red såsen med Philadelphia istället för mjöl om ni vill osv. Ja äter man strikt lchf vet man ju vilka knep man kan ta till, är man inte lika strikt utan som jag mest undviker och skär ner på kolhydrater så funkar det som det är). Sååå gott!
Kålpudding:
4 port:
1 litet vitkålshuvud (ca 1 kilo)
smör att steka i
1-2 dl vatten
2 msk sirap
salt
400 g blandfärs
1 ägg
1 dl vatten
salt & peppar
Skär vitkålen i små bitar och stek dem i smöret. Häll på lite vatten då och då så det inte bränns! Salta & peppra. När kålen blivit mjuk så häll på sirap och låt puttra en liten stund.
Blanda köttfärsen med ägg, vatten, salt & peppar. Bred hälften av vitkålen i botten på en form. Täck med köttfärsen och bred ut resterande vitkål överst. In i ugnen 175C ca 45 min.
Världens godaste gräddsås:
4 port:
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
1 msk svartvinbärsgelé
1 msk vetemjöl utrört i lite vatten
salt & vitpeppar
Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt puttra 5 min och smaka av med salt & peppar.
Mums mums!
Solen skiner ute så i dag ska vi försöka ta oss utanför dörren för en promenix i den friska luften, välbehövligt!! Men först något ännu mer välbehövligt, en hårtvätt!
Kram på er!
♥
Räknas det som LCHF med sirap i kålpuddingen, socker i lingonen samt mjöl och gele i såsen? I sånna fall är det ju toppen med LCHF.
LCHF ÄR toppen. Sen kan man ju välja till vilken grad man utesluter kolhydrater men det kan nog alla tänka ut själva..
ELLER?
Mitt tips är att ha en plåt allra längst ned i ugnen för jämnan. Då ramlar allt jox ned på den istället och en plåt är lättare att gnugga ren. För kladd blir det ju alltid tyvärr. kram Milla
Halloj
Bra tips där Milla! Rätten är supergod, som jag gör alldeles för sällan.
Jag har ett jättebra recept som är keso i(istället för ris) som är LCHF…Kan sätta in det om du vill ha? Den är kanongod!! Kram
LCHF Kålpudding
För 6-8 personer
Ingredienser
Ca 1- 1 1/2 kg vitkål, finstrimlad
Ca 50 g smör
1 kg blandfärs
3 dl grädde
2 ägg
250 g keso, avrunnen
1 stor gul lök
1 tsk örtsalt
1 krm vitpeppar
1-2 msk kalvfond
5 dl vatten
Sås:
3 dl spad från kålpuddingen
6 dl grädde
Soja
Salt
Vitpeppar
Kryddpeppar
Smör till stekningen och till långpannan
Gör så här
Börja med att hacka löken fint.Blanda köttfärs, grädde, ägg, lök och keso. Krydda med örtsalt och vitpeppar. Häll över smeten i en smord långpanna. Stek den strimlade vitkålen i smör i en stekpanna. Den ska var mjuk och få fin knäckig färg. Bred över kålen på köttfärskakan i långpanna. Koka upp vatten och häll i fonden, slå detta över kålpuddingen. Grädda i 175-200 g ugn i ca 45 minuter.När puddingen gått i ca 30 minuter i ugnen tar jag bort 3 dl av buljongen från puddingen och kokar ihop med grädden. Den ska reducera till ungefär hälften och kryddas med salt, peppar och soja. Ät kålpuddingen med gräddsåsen och några osockrade lingon eller osockrad lingonsylt.
Denna rätten är ju bara super!!! Jag har redan provat den flera gånger och såsen är ju bara ”to die for”. Har den till mycket mer än bara detta t ex kotletter m.m. Tack för den, Victoria 🙂