Hej hej. Här har det varit fullt ös sen klockan ringde i morse, produktiv som bara den så nu har jag slagit mig ner i soffan med Olivia för en paus. Först såg vi klart Notting Hill, fortfarande en riktigt bra film och nu gick vi vidare till Love Actually – en av de bästa julfilmerna som finns! Håller ni inte med?
Fikatips till jul! Dessa små minipavlovor på saffransmaräng med punschkräm och hjortronsylt. Gulliga att göra i portionsstorlek så får man ta varsin men jag har även gjort den som en hel stor Pavlova.
(Recept från Alltommat)
Saffranspavlova med punschkräm och hjortron
8 port
3 äggvitor
1 paket saffran, (1/2 g)
2 dl strösocker
1 krm ättiksprit, (12 %)
1 msk majsstärkelse, Maizena
Punschkräm:
2 dl vispgrädde
150 g färskost, naturell
1 msk punsch
2 tsk florsocker
Topping:
hjortronsylt
pistaschnötter, hackade
Sätt ugnen på 150°. Mortla saffranet med 1 tsk av sockret. Vispa äggvitorna på medelfart tills det skummar. Häll försiktigt i socker och saffran, lite i taget, under vispning. Tillsätt ättikan. Vispa till en fast och glansig marängsmet på högsta fart på slutet. Vänd ner majsstärkelsen. Fyll en spritspåse med önskad tyll med marängsmeten och spritsa 8 små plattor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda längst ner i ugnen ca 15 min. Stäng av värmen och och låt stå i eftervärmen 2–3 timmar. Öppna inte ugnsluckan under tiden, då försvinner värmen.
Kräm: Vispa grädde, färskost, punsch och florsocker till en fluffig kräm. Klicka krämen på marängerna. Toppa med hjortronsylt och pistaschnötter.
Den stora pavlovan dubblar jag receptet när jag gör så den blir stor och maffig. Bred ut smeten i en cirkel (lagom stor för det uppläggningsfat ni tänkt använda) på ett bakplåtspapper. Grädda i cirka 1 timme, 150 C. Låt svalna (gärna i den avstängda ugnen över natten) och lägg den sedan på fatet och lägg på toppingen.
Både tjusigt och gott! Går fint att förberedaett par dagar innan men montera dem en stund innan de ska ätas så den fortfarande är frasig.
KRAM
Hej Victoria,
Det är fint att ta del av alla stunder som du nu kan njuta av. Saknaden och sorgen bär man med sig, längtan kommer och går. Önskar er en fridfull juletid och en skön vistelse i Spanien.
Love actually har de bästa, varmaste scenerna jag vet. Att se glädjen när man träffas på flygplatsen och längtan varit stor, så mycket känslor och jag känner igen hur det är, värmer hela bröstet eller hur?