Kakmonstermuffins

Hej hej

Måste ju tipsa om dessa uuuursöta kakmonstermuffins som Stina bjöd på i helgen.

Cookie monster cupcakes
(ca 12 st)

3 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulverextrakt
60 g osaltat smör
1 dl standardmjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
En nypa salt

FROSTING
250 g smör, osaltat och rumstempererat
500 g florsocker
5 msk mjölk
Blå hushållsfärg

DEKORATION
Blå hushållsfärg
Kokosflingor
Mentostabletter
Svart hushållspenna
Chocolate chip cookies

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och fluffigt. Smält smöret och blanda ner mjölken i det smälta smöret. Rör ner blandningen i äggvispet. Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner i blandningen lite i taget. Rör till en jämn muffinssmet. Sätt muffinsformar i muffinsplåt och fyll med smet ungefär till hälften. Grädda cirka 13–15 minuter. Lägg muffinsen på ett galler och låt dem svalna.

Förbered kokosflingorna genom att blanda ihop kokos med blå hushållsfärg i en skål. Förbered också mentostabletterna genom att måla dit svarta prickar så att de ser ut som ögon (eller smält choklad). Vispa det rumstempererade smöret på hög hastighet tills det blir slätt. Blanda ner florsocker och vaniljpulver och fortsätt vispa på hög hastighet. Sänk hastigheten och häll försiktigt ner mjölken. Vispa på hög hastighet i cirka 5 minuter tills krämen blir fluffig. Tillsätt blå hushållsfärg. Spritsa eller klicka ut frosting på muffinsen och bred ut till ett jämnt lager. Doppa muffinsen i den blå kokosen så att den fastnar på frostingen.

Sätt dit ögonen och avsluta med att sätta en halv chocolate chip cookie där munnen ska sitta. Klart!

(vill man göra det lite enklare så kan man ju köpa färdiga muffins och dekorera! Stina hade gjort dem på små minimuffins och det blir alldeles lagom stort, särskilt för små gäster på ett barnkalas.)

Lilla grannen Eddie fyllde 3. Sebbe valde present själv. Den låter som tusan så Eddie var nog gladare än föräldrarna, hehe. (Om det är nån tröst så har Sebbe en han med så vi får vår dos av oljud). Det var kakbuffé och poolparty, hoppborg och hamburgergrillning. Och nog årets varmaste dag! (börjar tro barnen fick värmeslag och feber därav?)

Alla vuxna satt och googlade hoppborgar sen, bra sugna på att beställa en hehe. Snacka om succé. Fylldes på en minut och sen var det bara att rulla i hop den i en väska. It´s a thinker..

Nähäpp, städa var det ju.. Har en förmåga att hamna framför datorn då i stället. Hörs säkert snart igen 😉

KRAM