Ok, liiite trött på julmat nu 😉 Ska försöka hitta på nåt annat kul på resterna. Men juldagen var julmatsfri som alltid. Då äter vi kalkonmiddag i stället. I år blev det hemma hos moster & morbror i Sthlm och min vackra mormor fyllde 85 år dagen till ära ♥
Fick äntligen träffa lille nytillskottet i släkten, min kusin Niclas & Victorias lille Nils. Eller Nilson som Olivia säger 🙂
Och kalkonen då? Hur god som helst! Åt så jag bokstavligen såg fyrkantig ut! Fick knappt ner tårtan sen. Fast det finns ju alltid en extra plats i magsäcken för dessert, eller hur 😉 ?!
När vi gör kalkon använder vi detta recept (från förpackningen på Ingelsta kalkon):
1 färsk el. fryst Ingelsta Kalkon
(beräkna ca 30 minuter/kg kalkon)
1 citron
ca. 3 tsk salt
ca 2 tsk mald vit – el. svartpeppar
Några droppar soja
Smält smör till pensling
morötter
lök
Fyllning:
1 påse katrinplommon
1 knippe persilja
5 klyftade äpplen
Till såsen:
grädde
redning
gelé eller portvin
kryddor
Tina kalkonen bara så mycket att den går att hantera (beräkna 24 timmar i normal rumstemperatur för upptinning av en hel kalkon). Dela citronen och stoppa ena halvan i ”halsgropen” så att citronen fyller ut det tomma skinnet uppe vid halsen. Fäst eventuellt med steknål.
Stoppa fyllningen i kalkonen och bind ihop lårbenen. Gnid in kalkonen med den andra halvan citron. Blanda smöret med kryddor och soja och pensla kalkonen runt om. Lägg kalkonen på galler och en långplåt med höga kanter under. På plåten lägges morötter och lök.
Stek kalkonen i 225 grader så att den blir brun runt om. Häll på vatten och sänk temperaturen till 175 grader. Stek vidare med först ryggen uppåt och sedan sidorna. Ös då och då. Vänd bröstet uppåt den sista halvtimmen. Beräkna 30 minuters stektid per kilo kalkon.
Sila och koka upp skyn till såsen och red av med vetemjöl. Låt koka några minuter och tillsätt grädde. Krydda med salt och peppar och smaka till sist av såsen med portvin eller gelé.
Galet gott är det!!! Fler som äter kalkon i juletider??
Jahapp, fixa middag på julmatsrester som inte smakar julmat var det. Några tips? Vi har det mesta som syns på jultallriken nedan.
Vad gör ni på resterna? Eller blev det inga 🙂
God fortsättning! Är relativt ny läsare på din blogg, gillar den och kommer fortsätta följa den. 🙂 Min mamma brukar göra spaghetti carbonara på rester av julskinkan. Mycket
Mumsigt och känns inte alls som julmat. Även skink-och ostpaj brukar hon bjuda på.
ikväll blir det pastasallad på julskinkan.
God fortsättning bästa Victoria!
Vi har alltid kalkon middag den 23 december, och ska jag vara ärlig så är det till den jag längtar när jag tänker på jul, avskyr julmat!
Hoppas din jul varit fin och att tomten gav dig många paket! (Jag hade visst varit snäll)
Kram!
på kalkonen gör man en pelikan dvs grädde cremefraich fransk senap soja och hackad grön peppar,,, blanda och häll över den rensade kalkonen i en ugnsform, in i ugnen ca 30 min servera med sallad eller rostade grönsaker,, skinkan blir det ofta makaronipudding på,,, helt ok att äta efter all potatis,, sillen blir silltårta,, gör spett på köttbullar och prinskorven till barnen,,,
Pyttipanna? 😀 Eller inte…
Hittade detta som jag tänkte göra av lite av julskinkan….
http://kryddburken.se/2011/12/26/skinka-makaronilada-pasta-efter-all-julmat-ar-aldrig-fel/
Annars blir det alltid någon pastasås av skinkan och laxen….(lax, creme fraiche, lök, dill)
God fortsättning Victoria!
Ja, vad gör man med resterna? Min man blev så trött på julmaten att han skickade dem i soporna i morse. Blev ingen pytt här. Brukar göra det annars. Snart ryker nog granen också 🙂
Trevligt med kalkon sådär. Det är inget vi brukar ha men det såg onekligen gott ut. Söt mormor du har 🙂 Nilson och Sebbe var också söta såklart!
Tack för alla recept du delade med dig av inför julen. Vi har bjudit släkten på en massa gott som vi fixat ihop med hjälp av dig <3 Ungarnas favorit blev ju motzartkulorna. Ska göra en laddning till av dem nu till nyår.
Ang Sebbes sovande så önskar jag dig lycka till. Jag och min man har alltid gått på magkänslan. Vi två har alltid haft samma tillvägagångssätt. Det har inneburit lite olika rutiner eftersom barnen har haft olika behov. Sömnen har alltid strulat när det är tänder på gång för mina barn och när de är sjuka såklart. Annars sover de oftast bra. Ibland så sover vi faktiskt lite hur som helst också vilket medför att alla kanske inte alltid vaknar på samma ställe där de somnade. Utsövda är vi i alla fall 🙂 Mitt lilla tips kanske kan vara att dra ner lite på sovandet under dagtid för Sebbe. Men du och Micke känner nog bäst själva. Lycka till i alla fall!
Varm kram och ha en trevlig kväll <3
Vi har också som tradition att äta kalkon på juldagen, det är ju så gott! Och såsen som min mamma brukar göra blir alltid så god så man nästan vill dricka den 😉
Med min överblivna bit julskinka ska jag nog göra en sån där makaronilåda som Kryddburken har tipsat om (såg att någon annan har länkat dit).
85 år?! Jag vill också ha era gener! Ni är så vackra allihopa.
God fortsättning på er alla!
Är det bara jag som undrar vad den nyblivna mamman Victoria har på armen? Det ser ju ut som ett ansikte…
Kalkon har vi inte testat, får nämna det för barnens farmor som står för maten på juldagen 😉 Vi har dock oxå julmatsstopp då, för vår lilla fislisa fyller år på juldagen <3
Inga roliga ideer på resterna dock,men ska lusläsa och lära mig nu 😀 Skinkan går ju alltid åt till pizza eller skinkfrestelse eller så 🙂
Kram!
God fortsättning!
Blir så glad av att läsa din blogg och de goda recepten!
Jag frågade för ett tag sedan om din enastående vackra ring men har ännu inte fått svar. Många med mig som vill veta!
Kram på dig!!!
Idag vart det bagel med lax, ruccola och pepparrotsfärskost till lunch och köttbullar med gräddsås, linon och potatis till middag: Sen får det va nog 🙂 Eller okej, julskinka på frukostmackan kan funka några dagar till…
På juldagen gjorde vi helstekt anka. Det var helt fruktansvärt gott, herregud säger jag bara! I och med allt fett på den så blir den inte torr om man kör den länge på lite lägre värme. MUMS! 😀
Jag har inte läst alla kommentarerna om tips på julmatsresterna men jag MÅSTE tipsa om att steka skivor av skinkan och göra vanligt potatismos till. Vansinnigt gott!!!
håller med ellens mamma .. Stek skinkan och gör något till kanon gott!!
naaaww men hur söt va inte lilla bebisen då !!!??
Helt plötsligt ser Sebbe stor ut fniss
ja du julmaten e man trött på ..
vi brukar göra kalkon dagarna innan jul att mumsa på innan all julmat.
i år fick det bli ett recept efter Gordon ramsys du vet kanon mysigt gott blev det !
Ha en bra onsdag kram grattis till lilla mormor
Vi äter alltid kalkon på juldagen – det är ett så härligt inslag bland all julmat 🙂 Denna jul fick det dock bli på annandagen, då min andra syster inte skulle dyka upp förrän då. Så på juldagen blev det detta
http://malinsetta.blogg.se/2011/december/flaskfile-med-apple-och-plommon.html
vilket inte går av för hackor 🙂
När det kommer till rester brukar det inte bli särskilt mycket över. Köttbullarna åker in i frysen, omeletten tar slut efter bara någon dag, sillen älskar vi och revbenen äter herrn i huset upp om kvällarna.
Igår gjorde vi en stor familjepizza med bland annat julskinka, julost, gorgonzola och julkorv. Annars är ju en omelett med diverse topping smidigt 🙂
Jag ösnkar dig en riktgit fin dag, och du, din nyårsmeny ser gudomlig ut. Det tyckte jag redan förra året 🙂
Kalkon – mums vad gott! Min farmor gjorde alltid det till annandagen, men nu är dessvärre detta borta 🙁 Måste återuppliva den traditionen…
Rester?
Goda ostar, t ex en mögelost eller liknande, brukar jag använda och göra en schyst pastasås tillsammans med en skvätt grädde, lite fräst spenat/grönkål med vitlök och krossade valnötter som topping. Nötterna kan man dock välja bort – har för mig att ni är allergiska! Annars är det en toppenkombo.
Skinkan kan man tärna ner och använda till en lyxigare pyttipanna tillsammans med lammkorv, lök och potatis eller som bas i en makaronipudding, som kidsen ofta gillar.
Charlotta
http://blogg.familyliving.se/tillbakadaralltborjade/