Kålpudding

Godmorgon söndag. Det är väl en fin dag för klassisk svensk husmanskost? Ja inte för oss då eftersom vi är i Spanien, men det kommer det bli mycket av i höst när vi väl är hemma i Sverige igen. Jag tänkte iallafall tipsa er om kålpudding i dag. Gillar ni? Jag älskar rätter med kål! (Har ni testat DETTA som min granne tycker är så gott så han äter det i matlådan 5 dagar i veckan och gjort i flera veckor? Om inte så gör det! Det är verkligen supergott och inte svårt).

Tillbaka till kålpuddingen, jag testade Icas klassiska recept här och det blev jättegott.

Kålpudding
4 portioner
Tid: ca 1 h 15 min

1/2 dl grötris
1 gul lök
50 g smör
800 g vitkål
1 dl ljus sirap
1 tsk salt
500 g blandfärs
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl mjölk (3 %)
1 ägg
3 dl kalvbuljong

Sås:
sky från formen
3 dl vispgrädde
1 msk kinesisk soja
salt & peppar
en klick svartvinbärsgelé
mjöl + vatten till redning

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Skala och finhacka löken. Fräs löken i hälften av smöret tills den mjuknar, låt svalna. Strimla och stek kålen i resten av smöret och hälften av sirapen ca 10 minuter tills den mjuknar och får lite färg. Smaka av med 1 tsk salt.

Lägg färsen i en bunke och blanda med ¾ tsk salt, 2 krm peppar och mjölken. Tillsätt ris, lök, ägg och resten av sirapen.

Lägg hälften av kålen i en smord ugnsform ca 30 x 25 cm. Bred färsen över kålen och toppa med resten av kålen. Värm buljongen och skeda den över. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter, 175 C.

Häll av skyn som blir i formen i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna till såsen. Red till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar.

Servera kålpuddingen med sås, kokt potatis, rårörda lingon och gurka. Mums!! Gör gärna extra mycket så har ni till matlådor också (jag gjorde dubbel sats här).

Önskar er en fin söndag!

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003

Följ mig gärna även på:
Instagram |
Facebook |
Pinterest 🖤