Kanelbullens dag!!

Hej hej

Dagen till är vill ni kanske baka världens godaste kanelbullar? Ja just det, det vill ni! Och dessa blir sååå goda. Ingen mjölk behövs och de blir så saftiga och fluffiga. Smakar som värsta cafébullarna!

Penslar dem avslutningsvis med sockerlag istället får att använda ägg och strör över rikligt med pärlsocker.

Kanelsnurror som på kondis
ca 30 st

5 dl vatten
50 g jäst
1 1/2 msk mortlade kardemummakärnor
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
12-15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl farinsocker
1 tsk vaniljpulver
1/2 dl mald kanel

Sockerlag:
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vatten

Garnering:
pärlsocker

Vispa ingredienserna till fyllningen fluffigt och ställ åt sidan. Koka upp socker och vatten till sockerlagen och ställ den åt sidan.

Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i kardemumma, socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt smöret i bitar och blanda ner mjölet lite i taget med degkrok. Låt degen knådas ca 10 minuter. Stjälp upp degen p mjölat bord och dela den i två delar. Kavla varje del till en rektangel och bred på fyllningen. Vik i hop degen i tre lager och skär dem i ca 15 remsor var (2-3 cm breda). Skär varje remsa som ”byxben” dvs gör en skåra tvärs över dem men inte ända upp på ena sidan, så de fort håller i hop där. Ta byxbenen och tvinna dem. Rulla sedan i hop dem till en bulle och fäst änden under bullen så den inte åker upp. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 1 1/2 timme.

Grädda bullarna 8-10 min i 225 C tills de fått fin färg. Pensla dem sedan genast med sockerlagen och strö över pärlsocker.

De blir så himla saftiga och goda!! Lovar ni att ni testar dessa nästa gång ni ska baka bullar?

Återkommer med några fler goda kanelbulleliknande recept om ni är sugan på att baka något annat.

KRAM