Sista soliga varma sköna underbara semesterveckan avnjuts just nu här i Torrevieja. I morgon åker grannarna hem och vi åker i helgen. Inte alls trött på detta men ändå lite sugen på rutiner och höst. Man kan ju inte ogilla sensommaren och början av hösten då det är kräftsäsong! Eller gillar ni inte kräftor? Jag älskar det!! Äter så mycket så jag föräter mig nästan vartenda år, men sen återhämtar jag mig lagom till nästa säsong, hehe.
Har ni kokat egna kräftor nån gång? Per Morbergs recept är ett jättebra recept för det.
60 levande kräftor
5 l vatten
en halv öl
5 sockerbitar
200 g grovt salt
1 stor knippa krondill
Se till att kräftorna har fått gå av sig i kallt vatten. Koka upp vattnet, ölen, sockerbitarna och saltet. Koka lagen i 5 minuter, lägg i hälften av dillkronorna. Lägg i 20 kräftor i det kaftigt kokande vattnet. Lägg på locket snabbt. När det kokar igen är det dags för nästa 20 kräftor. Koka upp och i med de sista 20. På med locket. Sätt tiduret på 5 min då det kokat upp igen. När uret ringer, lägg i de sista dillkronorna och kyl snabbt ner kastrullen. Låt kräftorna stå och dra i kyla till dagen efter.
Godaste tillbehören till kräftor?? Vi ska snart ha kräftskiva så tipsa gärna. Västerbottenpaj såklart (bästa receptet HÄR) men vad mer?? Själv äter jag mest kräftor men det är ju kul och gott med lite olika tillbehör, särskilt till de som inte äter så mycket kräftor (som Micke tex som bara gillar klorna ;))
KRAM
Kantarelltoast passar fint till!
Jaaa vad gott!!! Hur gör du dina?
Har testat att göra Benjamins kantarelltoast med parmesanost. Tips blev mycket gott!
Kul, den ska jag testa!! Älskar hans mat
Här äts kräftor en gång per år och då är dom engenfångade. På torsdag är det dags att dra upp dom!
Lyx!! Bästa jag vet!!
Hej! Jag gör en sk västerbottenostpaj men med kantareller, lök och bacon utöver i. Sedan har vi gjort enkelt tilltugg med god chips man gillar, läggs på stora fat, klickar på lite smetana eller Creme fraîches här och där, strö hackad rödlök, rom efter smak klickvis, man kan lägga på som vi friterad grönkål också (enkelt göra på plåt i ugn olja lite salt ca 15 min i 225 grader beror på ugn man får känna sig fram och passa lite). Lätta snittar med smördeg (finns bra färdigköpt) spenat, fetaost, soltorkade tomater, oliver. Vi har också framme bitar av Onsalakorv som snacks. Njut sen av kräftorna oftast goast när vattnet kallnat lite till havs eller sjöar. /Ulrika 🦞
Så gott allt låter! Så himla sugen på kräftskiva nu! Tack för tipsen.
Googla ”focaccia med kräftor” så får du förhoppningsvis upp bilder på det sötaste brödet med små kräftor av tomat och paprikor ovanpå 🦞 Detta tänkte jag ta med när vi ska på kräftskiva om några veckor. Kram!
Såååå gulligt, måste prova!
Ja men det ska ju vara havskräftor 🙂
Kram från västkusten
Neeeej inte samma sak alls. Som oxfilé och fläskfilé typ 😅