Kolabrownie med salta kringlor

Hej hej

Här kommer recept på något som kan vara det godaste jag smakat i ÅR??! Salt och kladdigt och knäckigt och chokladigt och knastrigt och mjukt och bara en helt klockren kombo med julig smak av kolan. Receptet är från Buffé och kommer här:

 
Kolabrownie med salta kringlor
ca 30-40 st

Botten:
125 g salta pinnar
75 g smält smör
2 tsk strösocker

Brownie:
400 g mörk choklad (70%)
175 g smör
5 ägg
4 1/2 dl Brun Farin
1 krm vaniljpulver
1 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl (90 g)

Kolatäcke:
50 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl ljus sirap
2 tsk flingsalt

Till garnering:
salta kringlor

Sätt ugnen på 175°C. Börja med bottnen. Mixa salta pinnar, smör och socker i en matberedare till en smulig massa. Tryck ut smulet i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 25 x 30 cm. Grädda i mitten av ugnen 6 minuter. Ta ut och låt svalna.

Brownie: Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna. Vispa ägg, farinströ, vaniljpulver och salt pösigt med elvisp. Tillsätt chokladsmöret under omrörning. Sikta ner mjölet i omgångar. Rör till en jämn smet.
Häll chokladsmeten över bottnen. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter, den ska vara lite kladdig. Ta ut och låt svalna.

Kolatäcke: Mät upp smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till 120°C. Rör då och då.

Häll kolan över brownien och bred till ett jämnt lager. Strö över flingsalt. Låt svalna i kylen. Skär brownien i små bitar. Dekorera med salta kringlor.

Gelt maaagiskt goda. Inte så snygga (mina) kanske men det vägs upp av smaken 🙂

KRAM